केसर वाइन ससमा स्क्यालपहरू

एक कपमा 2 चम्मच सेतो वाइन तताउनुहोस् र यसमा केसरको धागो राख्नुहोस्।

एउटा प्यानमा 1 चम्मच जैतुनको तेल तताउनुहोस्, स्क्यालपहरूलाई हल्का खैरो नभएसम्म प्रत्येक छेउमा लगभग 2 मिनेटको लागि मध्यम तातोमा फ्राइ गर्नुहोस्। हटाउनुहोस्, नुन, काली मिर्चको साथ सिजन गर्नुहोस् र ओवनमा 70 डिग्री सेल्सियसमा न्यानो राख्नुहोस्।

प्यानमा अर्को चम्चा तेल राख्नुहोस् र प्याज भुट्नुहोस्। सेतो वाइनसँग डिग्लेज गर्नुहोस् र लगभग पूर्ण रूपमा कम गर्नुहोस्। १०० एमएल माछा स्टक वा १०० एमएल पानीमा माछाको सुपको पेस्ट मिसाएर भर्नुहोस्। थ्रेडहरूसँग केसर रक्सीमा हाल्नुहोस्। नुन, काली मिर्च, नोइली प्राट र थोरै भेनिला चिनीको साथ स्वाद गर्न सिजन। यदि तपाइँ चटनी हल्का हुन चाहनुहुन्छ भने, तपाइँ केहि क्रीम थप्न सक्नुहुन्छ। छोटकरीमा फोडामा ल्याउनुहोस् र गर्मी बन्द गर्नुहोस्। चिसो मक्खन चटनीमा जम्मा गर्नुहोस्, लगातार हलचल।

चटनीलाई दुई साना प्लेटहरूमा ऐनाको रूपमा राख्नुहोस् र स्क्यालपहरू माथि राख्नुहोस्। एक सानो अजमोद संग गार्निश। तपाईँको भोजनको मज्जा लिनुहोस्!