सी बास - काँटा सहित खाद्य माछा

पर्च 6000 भन्दा बढी विभिन्न प्रजातिहरूको साथमा सबैभन्दा प्रसिद्ध खाद्य माछा मध्ये एक हो। यस देशमा, समुद्री बास र सुनको पर्च धेरै सामान्य छन्।

मूल

समुद्री बास पूर्वी एट्लान्टिकमा सेनेगलदेखि नर्वे र दक्षिणी उत्तरी सागर, भूमध्यसागर र कालो सागरमा फेला पार्न सकिन्छ। यो 100 मिटर गहिरो सम्म तटीय पानी मा तल मा बस्छ। यो प्रजननबाट व्यावसायिक रूपमा पनि उपलब्ध छ।

मौसम

सी बास वर्षैभर समातिन्छ र त्यसैले सिजनको पर्वाह नगरी निरन्तर गुणस्तरको साथ उपलब्ध हुन्छ। यद्यपि, युरोपेली बजारमा आउने अधिकांश समुद्री बासहरू जंगली क्याचहरूबाट होइन, तर खेतहरूबाट आउँछन्। माछा मार्ने र प्रजनन को पारिस्थितिक प्रभाव को कारण, तपाईं एक जैविक छाप को लागी खरीद गर्दा हेर्नु पर्छ।

स्वाद

माछा एक धेरै राम्रो, सुगन्धित स्वाद छ। मासु सेतो, कोमल, राम्रो फाइबर भएको छ, र केवल केहि हड्डीहरू छन्।

प्रयोग

ताजा माछा प्राथमिकतामा पूर्ण रूपमा तयार हुनुपर्छ ताकि यसले यसको सबै सुगन्ध राख्छ। यो विशेष गरी स्वादिष्ट हुन्छ जब यसलाई नुन क्रस्टमा पकाइन्छ। तर यो पनि भुटेको, पकाएको, ग्रील्ड वा भापमा रमाइलो हुन्छ। अलिकति जैतुनको तेल, केही जडिबुटी र कागती मिसाएर तयार पारिएको, यसको राम्रो स्वाद धेरै मसलाले ओगटेको छैन। रेडफिश एक स्वादिष्ट विकल्प हो जुन तयार गर्न पनि सजिलो छ। रेडफिश फिलेटको लागि हाम्रो नुस्खामा आलु सलादको साथ सेवा गर्न माछाको फर्म मासु कसरी रोटी गर्ने भनेर तपाईंले पत्ता लगाउन सक्नुहुन्छ।

भण्डारण / शेल्फ जीवन

ताजा समुद्री बासलाई सकेसम्म चाँडो अनप्याक गर्नुहोस्, प्लेटमा राख्नुहोस्, र फ्रिजमा पन्नीले ढाक्नुहोस्। यसलाई फ्रिजको चिसो भागमा अधिकतम एक दिनसम्म राख्न सकिन्छ। फ्रिजमा रातभर जमेको फिलेटहरू डिफ्रोस्ट गर्नुहोस्।

पोषण मूल्य/सक्रिय सामग्री

पर्चमा बोसो कम हुन्छ र प्रोटिनमा धनी हुन्छ, कार्बोहाइड्रेट समावेश हुँदैन। 100 ग्राम पर्चमा लगभग 34 kcal वा 142 kJ हुन्छ। यस प्रकारको माछाले ओमेगा-३ फ्याटी एसिड इकोसापेन्टाइनोइक एसिड (ईपीए) र डोकोसाहेक्साएनोइक एसिड (डीएचए) पनि प्रदान गर्दछ, जसले मुटुको सामान्य कार्यमा योगदान पुर्‍याउँछ।