मन्डारिन ब्लोसम चावलको साथ झींगा सूप

धोएको गाजरबाट 4 सेन्टिमिटर लामो टुक्रा काट्नुहोस्, यसलाई छील्नुहोस्, पातलो स्लाइसहरूमा लम्बाइमा काट्नुहोस् र तिनीहरूलाई पातलो स्ट्रिप्समा काट्नुहोस्। स्ट्रिप्सलाई क्रसवाइजमा सानो क्यूबमा काम गर्नुहोस्। जमेको सामान तौल्नुहोस् र पग्लन अनुमति दिनुहोस्। प्रयोग नगरिएका सामानहरू फ्रिज गर्नुहोस्।

पानी सफा नभएसम्म चामललाई धुनुहोस्, तान्नुहोस् र राम्रोसँग निकास गर्नुहोस्। पानी जोड्नुहोस् र फोडामा ल्याउनुहोस्। मशरूम बोइलोन, काटिएको गाजर, मक्खन र चावल थप्नुहोस् र हलचल गर्नुहोस्। लगभग 12 मिनेटको लागि ढक्कनमा उमाल्नुहोस्। गर्मीबाट हटाउनुहोस्, छोटकरीमा मिश्रण गर्नुहोस् र 30 मिनेटको लागि ढक्कनमा परिपक्व हुन छोड्नुहोस्। अण्डा पिट्नुहोस् र एक चुटकी नुनको साथ हिस्क्नुहोस्। स्क्र्याम्बल गरिएको अण्डालाई सूर्यमुखी तेलको साथ फ्राइ गर्नुहोस्। ठूला टुक्राहरू काट्नुहोस् र चामलसँग मिलाउनुहोस्। चामल तातो राख्नुहोस्।

पग्लिएको झिंगालाई चक्कुले पछाडि काट्नुहोस् र पछाडिको खैरो आन्द्रा हटाउनुहोस्। झींगा कुल्ला र तिनीहरूलाई तयार राख्नुहोस्। ताजा लेमनग्रास धुनुहोस्, तलको कडा डाँठ हटाउनुहोस्, खैरो र सुकेका पातहरू हटाउनुहोस् र सेतोदेखि हल्का हरियो भागहरू मात्र प्रयोग गर्नुहोस्। यसलाई लगभग टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। 8 सेमी लामो। यदि आवश्यक भएमा बाहिरी, हरियो पातहरू हटाउनुहोस्। चक्कुको पछाडि टुक्राहरूको तल्लो आधा भागलाई बिस्तारै ट्याप गर्नुहोस्। डाँठहरू अक्षुण्ण रहनुपर्छ।

मशरूम कुल्ला, तनाव र आधा लम्बाईमा काट्नुहोस्। एभोकाडोको लम्बाइको एक चौथाई भागलाई काट्ने बोर्डमा कोर्नुहोस्, छाल्नुहोस् र यसको आधा भागलाई नङको आकारको टुक्रामा काट्नुहोस्। अन्य आधा लम्बाई र क्रसवेहरू आधा गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई अलग रूपमा तयार राख्नुहोस्।

ताजा कागतीको रसको लागि, कागतीलाई राम्ररी धुनुहोस्। बीचको भागमा तीतो पदार्थहरू हुने भएकोले, जुन सामान्य सिट्रस प्रेसको साथ निचोड गर्दा स्वतन्त्र रूपमा निचोड गरिन्छ, निम्नानुसार अगाडि बढ्नु राम्रो हुन्छ: स्टेमको आधारको दायाँ र बायाँमा लगभग 6 मिमी लम्बाइको टुक्रा काट्नुहोस्। खण्डहरू कोर गर्नुहोस् र हातले थिच्नुहोस्। खाली खण्डहरू र केन्द्र टुक्राहरू त्याग्नुहोस्। एभोकाडो टुक्राहरूमा कागतीको रस थोपा।

तरकारीहरूको लागि, प्याज र लसुनको लौङ्ग दुवै छेउमा राख्नुहोस्, तिनीहरूलाई छाल्नुहोस् र तिनीहरूलाई लगभग टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। टमाटरहरू धुनुहोस्, डाँठहरू हटाउनुहोस्, आधा लम्बाइमा काट्नुहोस् र हरियो स्टेम हटाउनुहोस्। आधा लम्बाइ र क्रसवेहरू आधा गर्नुहोस्। ताजा, धोएको र छिलेको अदुवालाई पातलो स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्। जमेको सामान तौल्नुहोस्। सानो, हरियो खुर्सानीलाई धुनुहोस्, पातलो स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्, दानाहरूलाई ठाउँमा छोड्नुहोस् र काण्डलाई खारेज गर्नुहोस्।

प्यानमा सूर्यमुखी तेल तताउनुहोस् र प्याज र लसुनको लौङ्गलाई रंग नआएसम्म भुन्नुहोस्। टमाटर, अदुवा, खुर्सानी, एभोकाडोका ठूला टुक्राहरू र पानीलाई ब्लेन्डरमा राख्नुहोस् र उच्च गतिमा 1 मिनेटको लागि प्यूरी गर्नुहोस्। प्यूरीलाई क्यासरोलमा राख्नुहोस्। चिकन स्टक, माछा चटनी र लेमनग्रास थप्नुहोस् र एक उकालो ल्याउनुहोस्। 10 मिनेटको लागि उबाल्नुहोस्, त्यसपछि मशरूमहरू थप्नुहोस् र नुन र कालो मिर्चको साथ शोरबा सिजन गर्नुहोस्।

झिंगालाई गुलाबी नहोउन्जेल तिनीहरूमाथि कोलान्डरमा बाफ गर्नुहोस्। सूपमा झिंगा र एभोकाडो टुक्राहरू थप्नुहोस्। सुप र चावललाई सेवा गर्ने कचौराहरूमा फैलाउनुहोस्, न्यानो सेवा गर्नुहोस् र मजा लिनुहोस्।