John Myers
सामग्रीहरू
show
निर्देशन
कद्दू सूप:
- कद्दू, गाजर, अदुवा र प्याजलाई छीलेर काट्नुहोस्, मक्खनमा साउट गर्नुहोस्। ब्रोथमा हाल्नुहोस् र नरम नभएसम्म लगभग 15-20 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- त्यसपछि धेरै राम्रोसँग प्यूरी गर्नुहोस्, यदि आवश्यक भएमा छल्नीबाट पार गर्नुहोस्। नरिवलको दूध र 100 एमएल क्रीम, नुन, काली मिर्च र कागतीको रस संग सिजन र फेरि तातो मिलाउनुहोस्।
- त्यसपछि 200 मिलीलीटर कद्दूको बीउको तेल, एक चिम्टी नुन र काली मिर्चको साथ 50 मिलीलीटर क्रीम मिलाउनुहोस् र फोमिङ बोतलमा हाल्नुहोस्।
- यसलाई राम्ररी हल्लाउनुहोस् र कद्दू सूपमा स्प्रे गर्नुहोस्। गार्निश गर्न केही थप भुटेको कद्दूको बीउ थप्नुहोस्।
पास्ता आटा:
- अण्डा, पीठो, नुन र जैतूनको तेललाई राम्ररी मिलाउनुहोस् र चम्किलो, बलियो आटा नबनोस्सम्म लगभग 10 मिनेटसम्म घुमाउनुहोस्। यसलाई बलमा आकार दिनुहोस् र फ्रिजमा लगभग 30 मिनेटको लागि आराम दिनुहोस्।
- त्यसपछि फ्रिजबाट आटा निकाल्नुहोस् र लगभग 2 एमएम पातलो नभएसम्म पास्ता मेसिनबाट आधा आधा घुमाउनुहोस्।
Tafelspitz:
- पानी, गाईको मासु, साग र ब्रोथलाई सस प्यानमा राख्नुहोस् र फोडामा ल्याउनुहोस्। लगभग 2 घण्टाको लागि मध्यम तापमा उबाउनुहोस्।
भरिएको:
- गाजरलाई छीलेर पकाउनुहोस् र त्यसपछि राम्रो स्ट्रिप्समा काट्नुहोस्। बारीक हरिराडिश कुट्नुहोस्।
भूमिका भर्दै:
- उमालेको मासुलाई सानो टुक्रामा काट्नुहोस् र रोल आउट पास्ता आटामा भाग गर्नुहोस्। पास्ताको आटामा काटेको गाजर र बारीक पिसेको हर्सराडिस राख्नुहोस् र रोलको आकार दिनुहोस्।
- भरिएको पास्ता रोललाई पानीमा करिब १० मिनेटसम्म उमाल्नुहोस्। अब पास्ता रोललाई लगभग स्ट्रिप्समा काट्नुहोस्। 10 सेमी मोटाई।
डम्पलिंग आटा:
- एक दिन अघि आधा आलु उमालेर चिसो राख्नु राम्रो हुन्छ। आलु प्रेस मार्फत छील र थिच्नुहोस्। काँचो आलुको बाँकी आधा छील्नुहोस् र बारीक पिसे।
- किचन तौलियाको सहायताले बारीक पिसेको आलु निचोल्नुहोस्। नुन, जायफल, अण्डाको पहेंलो र आलुको पीठोसँग मिश्रण मिलाउनुहोस्।
- नम भान्साको तौलियामा आटाको मिश्रण रोल आउट गर्नुहोस्, लगभग। 30 x 30 सेमी र लगभग। 1 सेमी मोटाई।
Schäufele:
- रोस्ट पोर्कको रिन्डलाई विकर्ण रूपमा काट्नुहोस् वा किनमेल गर्दा यसलाई काट्नुहोस्।
- रोस्ट पोर्क धुनुहोस्, सुकाउनुहोस् र नुन र काली मिर्चको साथ राम्ररी रगाउनुहोस्। एक क्यासरोलमा तेल तताउनुहोस् र चारै तिर रोस्ट भुन्नुहोस्।
- प्याज चौथाई गर्नुहोस् र गाजरलाई ठूला टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। माथि १ कप पानी हाल्नुहोस्।
- भुनालाई तल्लो र्याकमा १६० डिग्रीमा पूर्व तताइएको ओभनमा राख्नुहोस् र दाँतलाई माथितिर फर्काएर ३-४ घण्टासम्म फ्राइ गर्नुहोस्, कहिलेकाहीँ ग्रेभीलाई बेस्ट गर्नुहोस्।
- अन्तिम 30 मिनेट कालो बियरको साथ बारम्बार ब्रश गर्नुहोस्। अन्तमा, ओभनलाई सम्भव भएमा ग्रिल प्रकार्यमा स्विच गर्नुहोस् ताकि क्रस्ट क्रिस्पी हुन्छ।
- रोस्ट हटाउनुहोस् र यसलाई चिसो हुन दिनुहोस्।
रातो गोभी:
- रातो बन्दागोभी धुनुहोस्, डाँठ हटाउनुहोस् र राम्रोसँग टुक्रा पार्नुहोस्। प्याज छिलेर काट्नुहोस् र तातो तेलमा पकाउनुहोस्।
- छाला, चौथाई र कोर स्याउ र क्यूब मा काट्नुहोस्। प्याजमा स्याउ र चिनी हाल्नुहोस्। 5 मिनेट को लागि सबै भाप।
- रातो बन्दागोभी थप्नुहोस् र त्यसमा सिरका हाल्नुहोस्। सबै कुरा छोप्नुहोस् र यसलाई 10 मिनेटको लागि भाप दिनुहोस्।
- पानी र जुनून फलको रसमा खन्याउनुहोस् र नुन, बे पात र काली मिर्चमा मिश्रण गर्नुहोस्। 35 मिनेटको लागि उबाल दिनुहोस् र सेवा गर्नु अघि फेरि सिजन गर्नुहोस्।
भूमिका भर्दै:
- रोटी रोस्ट गर्नुहोस्, 4 स्ट्रिप्समा काट्नुहोस्। बेलचालाई सानो टुक्रामा काट्नुहोस्। रोटी, Schäufele, र रातो बन्दागोभी रोल्ड डम्प्लिङको आटामा राख्नुहोस् र सावधानीपूर्वक भान्साको तौलियाले रोल गर्नुहोस्।
- भान्साको तौलियालाई धागोले बाँध्नु राम्रो हुन्छ। लगभग 20 मिनेटको लागि उबलते पानीमा रोल राख्नुहोस्। त्यसपछि भान्साको तौलियाबाट रोल हटाउनुहोस् र लगभग स्ट्रिप्समा काट्नुहोस्। 2 सेमी मोटाई।
जंगली जडीबुटी सलाद:
- सबै अवयवहरूलाई राम्रोसँग मिलाउनुहोस्। जंगली जडिबुटी सलाद राम्ररी धुनुहोस् र मह तोरी ड्रेसिंग संग सेवा गर्नुहोस्।
पोषण
सेवा दिँदै: 100gक्यालोरिज: 142kcalकार्बोहाइड्रेट: 10.5gप्रोटिन: 6.4gमोटो: 8.3g
