स्टाउट केक र आयरिश क्रीम लिकर र चकलेट ससको साथ सोडा ब्रेड आइसक्रीम

ओभनलाई 180 डिग्रीमा पूर्व तताउनुहोस् र रोटीलाई सानो, काट्ने आकारको टुक्राहरूमा टुक्रा पार्नुहोस्। यी एक मकै कर्नेल भन्दा ठूलो हुनु हुँदैन। प्यानमा मक्खन पग्लिएसम्म तताउनुहोस्। त्यसपछि यो खैरो हुन सुरु नभएसम्म पकाउन जारी राख्नुहोस्। अब स्टोभबाट बटर निकाल्नुहोस् र रोटीको टुक्रा, 100 ग्राम चिनी, दालचीनी र नुन मिसाउनुहोस्। एक बेकिंग पानामा मिश्रण फैलाउनुहोस् र 20 देखि 30 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्। रोटीका टुक्राहरू गहिरो, गाढा खैरो नहोउन्जेल बेकिंगमा केही पटक हलचल गर्नुहोस्। अब सबै चीज पूर्ण रूपमा चिसो हुन दिनुहोस्। थप प्रयोगको लागि विचाराधीन, तपाईं एक वायुरोधी कन्टेनरमा टुक्राहरू भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ (तपाईले तिनीहरूलाई केही दिन पहिले तयार गर्न सक्नुहुन्छ र कोठाको तापक्रममा भण्डार गर्न सक्नुहुन्छ)।

आइसक्रिमको लागि, एक सॉसप्यानमा दूध, 125 मिलीलीटर क्रीम, चिनी र नुन तातो गर्नुहोस्। बाँकी 250 मिलीलीटर भारी क्रीम र खट्टा क्रीम एक मध्यम आकारको कटोरामा हाल्नुहोस्। यसको माथि राम्रो छल्नी राख्नुहोस्। एउटा छुट्टै कचौरामा, अण्डाको पहेँलो भागलाई न्यानो दूधको आधा भागमा मिलाउनुहोस्। अब तातो अण्डाको पहेँलो र दूधलाई भाँडोमा फिर्ता राख्नुहोस् र सबै चीजलाई कम तातोमा पकाउनुहोस्, लगातार हल्लाउँदै र तातो प्रतिरोधी स्प्याटुलाले तल स्क्र्याप गर्नुहोस्। मिश्रणलाई उमाल्न नदिनुहोस्, लगभग 72 डिग्रीमा पुन: तताउनुहोस्। अण्डाको पहेंलो मिश्रणलाई चिसो क्रीममा हाल्नुहोस् र खट्टा क्रीमसँग मिलाउनुहोस्। वेनिला र व्हिस्की थप्नुहोस्। फ्रिजमा पूर्ण रूपमा चिसो हुन दिनुहोस्, अधिमानतः रातभर। अन्तमा, आइसक्रिम निर्मातामा चिसो आइसक्रीम मिश्रण खन्याउनुहोस् र निर्माताको निर्देशनहरू पालना गर्नुहोस्। आइसक्रिम तयार भएपछि ब्राउन ब्रेड क्रम्ब्सले छोप्नुहोस्। सेवा गर्न तयार नभएसम्म बरफलाई फ्रीजरमा राख्नुहोस्।

ओभनलाई १७५ डिग्रीमा तताउनुहोस् र बटर र बेकिंग पेपरको साथ स्प्रिङफर्म प्यान (२५ सेन्टिमिटर) तयार गर्नुहोस्। कम तातोमा सस प्यानमा गिनिज तताउनुहोस् र मक्खन पगाल्नुहोस्। कोकोआ र चिनीमा हलचल गर्नुहोस् र तातोबाट प्यान हटाउनुहोस्। एक अलग कटोरामा, अण्डाको साथ खट्टा क्रीम हराउनुहोस् र बियर मिश्रणमा थप्नुहोस्। आटा र बेकिंग पाउडरलाई मिश्रणमा राम्ररी मिलाउनुहोस्। ब्याटरलाई मोल्डमा हाल्नुहोस् र एक घण्टाको लागि बेक गर्नुहोस्। केक अझै पनि बीचमा थोरै ओसिलो हुन सक्छ, तर यो चिसो हुने बित्तिकै बलियो हुनेछ। केक हटाउनु अघि प्यान पूर्ण रूपमा चिसो हुन दिनुहोस्। अन्यथा, केक ओसिलो भएकोले, यो पतन हुन सक्छ। चिसो भएपछि, गोल कुकी कटरको साथ पाँचवटा साना केकहरू काट्नुहोस्।

चकलेटलाई टेम्पर गर्नुहोस् र यसलाई बलको आकारमा वितरण गर्नुहोस्। तिनीहरूलाई सावधानीपूर्वक हटाउनु अघि तिनीहरूलाई यहाँ सेट गर्न दिनुहोस्। प्यानलाई थोरै न्यानो पार्नुहोस्। चकलेट बलको एक आधा राख्नुहोस् र चकलेट हल्का पग्लन प्यानमा अर्को आधा राख्नुहोस्। त्यसपछि पग्लिएको आधालाई अर्को बलमा राख्नुहोस् र बललाई यसरी बन्द गर्नुहोस्।

एउटा सानो सॉसप्यानमा क्रीम र चिनी मिलाउनुहोस् र कहिले काँही हलचल गर्दै मध्यम तातोमा उमालेर ल्याउनुहोस्। त्यसपछि एउटा सानो कचौरामा कर्नस्टार्च र चिसो पानी मिलाउनुहोस् र यो मिश्रणलाई क्रीमको माथि हाल्नुहोस्। अब मदिरालाई लगातार 1-2 सम्म पकाउनुहोस्, लगातार हलचल। स्टोभबाट तरल लिनुहोस् र यसलाई अलिकति चिसो हुन दिनुहोस्। अन्तमा, वेनिला र बेलीहरू थप्नुहोस्।