सूप / स्ट्यूज: चान्टेरेल्स, जुचीनी र मिर्चको साथ मसालेदार र तातो गौलाश सूप

मासु कुल्ला, सुख्खा प्याट गर्नुहोस् र काट्ने आकारको टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। प्याज र लसुन को बोक्रा र बारीक पासा। मिर्च र जुचीनीलाई धुनुहोस्, सफा गर्नुहोस् र काट्नुहोस्।

एउटा ठुलो भाँडोमा दुई चम्चा तेल तताएर मासुलाई टुक्रा पारेर तानेर हटाउनुहोस्। बाँकी तेल सस प्यानमा राख्नुहोस्, प्याज, बेल मिर्च र जुचीनीलाई तताउनुहोस् र लगभग पाँच मिनेटको लागि फ्राइ गर्नुहोस्, तीन मिनेट पछि लसुन थप्नुहोस्। पेपरिका पल्पलाई सॉसप्यानमा राख्नुहोस् र छोटकरीमा टोस्ट गर्नुहोस्। मासुलाई बर्तनमा फिर्ता राख्नुहोस्।

तातो बीफ स्टकको साथ डिग्लेज गर्नुहोस्, हरिसा, अजवर, मार्जोरम र बे पातहरू थप्नुहोस्। नुन र काली मिर्च थोरै, पेपरिका पाउडर र क्यारावे बीउमा हलचल। छोटकरीमा उमालेर ल्याउनुहोस्, त्यसपछि एक घण्टाको लागि कम तातोमा उमाल्नुहोस्, कहिलेकाहीं हलचल गर्नुहोस्।

बीचमा, chanterelles सफा र सफा गर्नुहोस्, तिनीहरूलाई सानो सानो काट्नुहोस्। जडीबुटीहरू धुनुहोस्, सुख्खा हल्लाउनुहोस् र राम्रोसँग काट्नुहोस्।

जब खाना पकाउने समय सकियो, chanterelles थप्नुहोस् र अर्को 30 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। अन्तमा, भाँडोबाट बे पातहरू लिनुहोस्। सूपमा जडीबुटीहरू थप्नुहोस् र हलचल गर्नुहोस्, त्यसपछि जडीबुटी र महको साथ सबै कुरा फेरि सिजन गर्नुहोस्। यदि सूप थोरै पातलो छ भने, लगभग मिश्रण गर्नुहोस्। 1 चम्मच कोर्नस्टार्च चिसो पानी संग र सूप मा थप्नुहोस्। फेरि फोडामा ल्याउनुहोस्, त्यसपछि गहिरो प्लेटहरूमा खट्टा क्रीम (यदि तपाईं चाहनुहुन्छ) को साथ सेवा गर्नुहोस् र सेवा गर्नुहोस्। तपाईँको भोजनको मज्जा लिनुहोस्!

एलिजाबेथ र एडेलगार्डको लागि: मशरूम वा लसुन बिना पनि सूपको स्वाद राम्रो हुन्छ :-)))):