रोटी शीर्ष संग मसालेदार कद्दू पाई

आटाको लागि, फूड प्रोसेसरमा पीठो, मक्खन, चीज, अलिकति नुन वा ह्यान्ड मिक्सरको आटा हुकको साथ लगभग 30 सेकेन्डको लागि टुक्रा टुक्रा मासमा मिलाउनुहोस्। अण्डा र दूधमा हलचल। आटालाई पीठो भएको कामको सतहमा राख्नुहोस् र यसलाई थप कम्प्याक्ट बनाउन केही पटक ट्याप गर्नुहोस्, तर यसलाई मुछिदिनुहोस्। पन्नीमा बेर्नुहोस् र फ्रिजमा लगभग 30 मिनेटको लागि राख्नुहोस्।

भर्नको लागि, प्याज, अजवाइन, गाजर र लसुनलाई मध्यम तापक्रममा ठूलो ससप्यानमा जैतूनको तेलको साथ टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। जीरा, खुर्सानी, लाल मिर्च, नुन, काली मिर्च, धनिया थप्नुहोस् र तरकारीहरू पकाउन नसकेसम्म लगभग 10 मिनेटको लागि तरकारीहरू पकाउनुहोस्। कद्दू र शोरबा थप्नुहोस् र अर्को 15 मिनेटको लागि उबाल्नुहोस्। त्यसपछि आलु मशरले मोटो रूपमा म्यास गर्नुहोस् ताकि फिलिंग क्रीमयुक्त हुन्छ।

ओवनलाई 180 डिग्रीमा पूर्व तताउनुहोस्। एक पाई फारम (लगभग 24 सेन्टिमिटर व्यास) वा थोरै मक्खनले क्यासरोल डिश ब्रश गर्नुहोस्। कामको सतहलाई पीठोले धुनुहोस् र लगभग 1 सेन्टिमिटर बाक्लो पीठो रोल गर्नुहोस्। एक गिलास (लगभग 8 सेमी व्यास) संग सर्कलहरू काट्नुहोस्।

तरकारीको मिश्रणलाई मोल्डमा हाल्नुहोस् र यसको माथि छानाको टाईल जस्तै आटाको गोला राख्नुहोस्। अण्डा र दूधलाई एकसाथ हिसाउनुहोस् र आटालाई ब्रस गर्नुहोस्। आटा सुनको पहेँलो र क्रिस्पी नभएसम्म ओभनको तल्लो तिहाइमा लगभग 40-45 मिनेटको लागि ओवनमा बेक गर्नुहोस्।