Stifado र Erpeln, व्यवस्थित

आलु छिलेर आधा पार्नुहोस्। अब आलुलाई फ्यान गर्नुहोस्: आलुको आधा भागमा साँघुरो काट्नुहोस्, तर तल्लो सतहमा काटी नहोस्। आलुका सबै भागहरू ठूला तल्लो काटिएको सतहको साथ बेकिंग पेपरले लाइन गरिएको बेकिंग पानामा राख्नुहोस्। आलुमाथि समान रूपमा तेल हाल्नुहोस्। नमक र रोजमेरी संग छिडकाउनुहोस्। लगभग 250 मिनेटको लागि 45 डिग्रीमा ओवनमा पकाउनुहोस्। जब आलु सुनौलो खैरो हुन्छ, तिनीहरू सकियो।

पोइन्ट गोभीको बाहिरी पातहरू हटाउनुहोस्। पोइन्ट गरिएको गोभीलाई साँघुरो अनुदैर्ध्य "चौथाई" मा काट्नुहोस् ताकि 5 देखि 6 टुक्राहरू बाहिर निस्कन्छन्। स्टकबाट थोरै हटाउनुहोस्, तर पोइन्ट गोभीलाई यसको आकार राख्न अनुमति दिन पर्याप्त छोड्नुहोस्। मक्खनलाई तताउनुहोस् ताकि यो तरल हो। अब बन्दकोबीको प्रत्येक टुक्रालाई तरल मक्खनले गहन रूपमा ब्रश गर्नुहोस्। सबै टुक्राहरूलाई मक्खनको टुक्राको साथ प्यानमा राख्नुहोस्। बन्दकोबीलाई आधा कागतीको रससँग समान रूपमा छर्काउनुहोस्। नमक र जायफल संग मौसम। कुल 15 मिनेटको लागि कम गर्मीमा सबै पक्षहरूमा टुक्राहरू पकाउनुहोस्।

भुटेको बोसोमा मासुको क्यूबहरू सबै पक्षहरूमा बलियो रूपमा फ्राइ गर्नुहोस्। प्याज र लसुन छील्नुहोस्। लौंग संग एक प्याज चिकना। सबै कुरा ठूलो सॉसप्यानमा राख्नुहोस्। रातो रक्सी र टमाटर पेस्ट थप्नुहोस्। कम्तिमा 2 घण्टाको लागि कम गर्मीमा सबै चीजहरू उमाल्नुहोस्। नमक र काली मिर्चको साथ स्वाद गर्न सिजन।