मलाईदार तरकारी चामलमा भरिएको कोहलराबी

गोभी राम्ररी छील्नुहोस्। दाँत सकेसम्म चिल्लो र सीधा हुन्छ, र माथिल्लो पातको जरामा प्रत्येक "ढक्कन" काट्नुहोस्। ढक्कनहरू अलि सानो काट्नुहोस् र तिनीहरूलाई एक छेउमा लैजानुहोस्। त्यसपछि बल कटर प्रयोग गर्नुहोस् - यदि उपलब्ध छ भने - कोहलराबीलाई खाली गर्नको लागि ताकि पर्खाल लगभग 1 सेन्टिमिटर बाक्लो रहन्छ। साथै पूरै खोक्रो कोहलराबीलाई सानो टुक्रामा काट्नुहोस् र ढक्कनको सानो काटमा थप्नुहोस्। खोक्रो भएको कोहलराबीलाई सस प्यानमा पर्याप्त मात्रामा नुनिलो पानीमा लगभग 8 मिनेटसम्म पकाउनुहोस् जबसम्म अलि बलियो हुन्छ। त्यसपछि तुरुन्तै चिसो पानीमा चिसो पार्नुहोस् र यसलाई तयार पार्नुहोस्।

गाजरको बोक्रा, स्लाइसहरूमा काट्नुहोस् र आधा वा चौथाई (व्यासको आधारमा)। वसन्त प्याज सफा गर्नुहोस्, स्लाइसहरूमा काट्नुहोस् जुन धेरै पातलो छैन। पिलर, कोरको साथ मिर्चबाट छाला हटाउनुहोस् र सानो क्यूबमा काट्नुहोस्। खुर्सानीलाई आधा पार्नुहोस्, डाँठलाई हटाउनुहोस् र कोर गर्नुहोस् र आधा भागलाई काटेर राम्रोसँग काट्नुहोस्।

सस प्यानमा तेल तताउनुहोस् र ठाउँमा थोरै रङ नआएसम्म खोक्रो आउट गरिएको कोहलराबीलाई हल्का रूपमा भुन्नुहोस्। गाजर, वसन्त प्याज, पेपरिका र खुर्सानी मिर्च थप्नुहोस्, एक पटक छोटो पसिना गर्नुहोस् र त्यसपछि तुरुन्तै पानी र दूधको साथ डिग्लेज गर्नुहोस्। सबै कुरा थोरै सिजन गर्नुहोस् र कम तातोमा लगभग 3 - 5 मिनेटको लागि बिस्तारै उमाल्नुहोस् र तरल कम गर्न दिनुहोस्। तरकारीहरू अझै पनि हल्का "काट्ने" हुनुपर्छ। त्यसपछि यसलाई चुलोबाट निकाल्नुहोस् र यसलाई तयार पार्नुहोस्।

तातो दूध ब्रेडक्रम्ब्समा हाल्नुहोस् र फुल्न अनुमति दिनुहोस्। अजमोदलाई धुनुहोस्, सुकाउनुहोस् र राम्रोसँग काट्नुहोस्। मासु, ब्रेडक्रम्ब्स, अण्डाको पहेलो भाग, तोरी र काली मिर्च र नुनलाई राम्ररी मिलाउनुहोस्। अन्तमा, अजमोद मा घुट्नुहोस्। पनीरलाई मोटो रूपमा पिट्नुहोस्।

बिस्तारै उपयुक्त रूपमा ठूलो क्यासरोल डिशमा बटर गर्नुहोस्, पहिले पकाएको कोहलराबी आधा राख्नुहोस् र माइन्सले भर्नुहोस्। तयार रहनुहोस्।

त्यसपछि सस प्यानमा नुनिलो पानी र चामल राख्नुहोस्, यसलाई फोडामा ल्याउनुहोस्, तातो आधा तल राख्नुहोस् र ढक्कन बिना बिस्तारै उमाल्नुहोस् जबसम्म तरल अब देखिदैन र चामलमा धेरै साना प्वालहरू बन्छन् (लगभग - 8 मिनेट।) । त्यसपछि तुरुन्तै भाँडोमा ढक्कन राख्नुहोस्, यसलाई 1-2 किचन तौलियामा बेर्नुहोस् र ओछ्यानमा राख्नुहोस्। त्यहाँ यो सुरक्षित रूपमा फुल्न सक्छ जबसम्म यो पुन: प्रयोग हुँदैन र तपाईंसँग अन्य कामको लागि समय हुन्छ।

अब ओवनलाई 220 डिग्रीमा प्रिहिट गर्नुहोस्। तापक्रम पुगिसकेपछि, तयार, भरिएको कोहलराबीलाई बेकिंग डिशसँग २ र्याकमा तलबाट ओभनमा राख्नुहोस् र २५ मिनेटसम्म पकाउनुहोस्।

यस बीचमा, तरकारीहरू फेरि तताउनुहोस् र अहिले समाप्त भएको चामलसँग मिलाउनुहोस्। खट्टा क्रीममा हलचल, यसलाई तातो गर्नुहोस्, फेरि स्वादको लागि मौसम, आवश्यक भएमा मौसम र कोहलराबी तयार नभएसम्म छोटो समयको लागि न्यानो राख्नुहोस्।

पकाउने समयको 25 मिनेट पछि, कोहलराबीलाई तारको र्याकको साथ ओभनबाट छोटकरीमा तान्नुहोस्, पनीरलाई मोटो रूपमा छर्काउनुहोस् र अर्को 8-10 मिनेटको लागि ओभनमा राख्नुहोस्। यदि उपलब्ध छ भने, यसको लागि ग्रिल प्रकार्यमा स्विच गर्नुहोस्। अन्यथा, केवल संक्षिप्त रूपमा माथिल्लो तापमान उच्चतम स्तरमा सेट गर्नुहोस्।

त्यसपछि गहिरो प्लेटमा सबै कुरा मिलाउनुहोस् र केही चिभ्सले सजाउनुहोस्।

यदि तपाइँ सानो कोहलराबी प्रयोग गर्न रुचाउनुहुन्छ भने, तपाइँ 4 मध्यम आकार को सट्टा 2 साना प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।