भरिएको पोर्क फिलेट ह्याममा बेरिएको

पोलेन्टा टेलर:

• मासु र तरकारी बनाउनु अघि, पोलेन्टा म्यास तयार गर्नुहोस्, अर्थात् पानी र नुनलाई उमाल्ने र हलचल गर्दा मकैको सूजी छर्क्नुहोस्। बाक्लो मास नबन्दा सम्म हलचल गर्नुहोस्, त्यसपछि तेलले भरिएको प्लेटमा 5 सेन्टिमिटर बाक्लो सबै कुरा फैलाउनुहोस् र चिसो हुन दिनुहोस्।

तयारी फिलेट:

• फिलेट सफा गर्नुहोस्, गहिरो लम्बाइमा काट्नुहोस् (सम्भवतः धेरै पटक) ताकि फिलेट एकदम सपाट होस्। त्यसपछि पेस्टोलाई माथि फैलाउनुहोस् र काटिएको पेकोरिनो चीजले सबै कुरा छोप्नुहोस्। संक्षिप्त गर्नुहोस्।

• ह्यामलाई सफा कपडामा आयतमा राख्नुहोस् ताकि स्लाइसहरू ओभरल्याप हुन्छन्। तुलसीको पातहरू माथि फैलाउनुहोस्। त्यसपछि भरिएको फिलेटलाई माथि राख्नुहोस् र कपडाको मद्दतले सबै चीजलाई बलियोसँग रोल गर्नुहोस्।

• ओवनलाई 180 डिग्रीमा पूर्व तताउनुहोस्। एउटा प्यानमा जैतुनको तेल तताउनुहोस् र फिलेटलाई चारै तिर राम्ररी भुन्नुहोस्, यसलाई हटाउनुहोस्, यसलाई पन्नीमा बेर्नुहोस् र यसलाई 25-30 मिनेटको लागि ओवनमा राख्नुहोस्। तरकारीहरूको लागि बाँकी तेलको साथ प्यान बचत गर्नुहोस्।

तरकारीहरू:

• जुचीनीलाई आधा गर्नुहोस् र स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्। पेपरिकालाई ठूला टुक्राहरूमा पिल गर्नुहोस्। टमाटर (हरू) छील्नुहोस्, ठूला टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। वसन्त प्याज धुनुहोस्, जरा हटाउनुहोस् र रिंगहरूमा काट्नुहोस्। जैतून आधा गर्नुहोस्। लसुन लौंग छील्नुहोस् र स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्।

• "मासु प्यान" मा अवस्थित तेलमा 1 चम्मच जैतूनको तेल थप्नुहोस्। पहिले, वसन्त प्याज र लसुन साउट गर्नुहोस्। त्यसपछि जुचीनी, काली मिर्च र जैतून थप्नुहोस् र अलिकति स्टू गर्नुहोस्। अन्तमा टमाटरमा फोल्ड गर्नुहोस् र पेस्टो रोसो र मसलाहरूसँग सबै कुरा सिजन गर्नुहोस्।

सम्पन्न:

• चिसो पोलेन्टा मिश्रणबाट टेलरहरू काट्नुहोस् वा आयताकारहरूमा काट्नुहोस् र तिनीहरूलाई क्रिस्पी नभएसम्म स्पष्ट मक्खनमा बेक गर्नुहोस् (मुश्किल रूपमा रंग लिनुहोस्)। पन्नीबाट मासु हटाउनुहोस् र स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्। त्यसपछि तरकारी र पोलेन्टा थालरसँग सबै चीजहरू सेवा गर्नुहोस् ................ बोन एपेटिट।

• "वितरक" को रूपमा त्यसपछि लिमोन्सेलो .............. र सोफा कल .............