John Myers
डेजी परिवार भित्र, तारागन मगवर्ट परिवारसँग सम्बन्धित छ। 150 सेन्टिमिटरसम्म अग्लो भएका काण्डहरूमा लामो, साँघुरो पातहरू हुन्छन् जुन लगभग लम्बाइमा पुग्छ। 6 सेमी। तिनीहरू चिल्लो वा केशयुक्त हुन सक्छन् र विभिन्न व्यंजनहरू स्वाद गर्न खाना पकाउन प्रयोग गरिन्छ।
मूल
टारागनको मातृभूमि एशियामा मानिन्छ। आज यो रूस देखि उत्तर अमेरिका मा वितरित छ। यद्यपि, यो मुख्यतया युरोपमा, विशेष गरी इटाली र फ्रान्समा बढेको छ।
मौसम
तारागन मे देखि अक्टोबर सम्म फसल गरिन्छ। यो हरितगृह उत्पादन वा भाँडो जडिबुटीको रूपमा वर्षभर उपलब्ध हुन्छ।
स्वाद
दुई प्रकारका तारागनहरू बीच भेदभाव गरिएको छ। रूसी वा साइबेरियन तारागन बलियो बढ्दो, बलियो तर धेरै सुगन्धित छैन। जर्मन वा फ्रान्सेली तारागन, अर्कोतर्फ, धेरै संवेदनशील छ, तर एक सुगन्धित स्वाद छ। स्वाद अलिकति सौंफको सम्झना दिलाउने र सौंफको सुगन्धसँग मिल्दोजुल्दो छ।
प्रयोग
Tarragon मुख्यतया फ्रान्सेली भोजन मा प्रयोग गरिन्छ। यो béarnaise सस मा एक प्रमुख घटक हो, सेतो शराब र मक्खन संग बनाइएको एक क्रीमी सेतो चटनी। Tarragon मासु marinades र सेतो माछा सॉस स्वाद गर्न पनि प्रयोग गरिन्छ। यो तरकारी भाँडा, विशेष गरी कोहलराबी र सेम संग राम्रो जान्छ। सलाद ड्रेसिङ, सिरका, तोरी र जडीबुटी मक्खन tarragon संग परिष्कृत गर्न सकिन्छ। जडीबुटीले खाना पकाउँदा एक धेरै तीव्र गन्ध विकास गर्दछ र त्यसैले थोरै प्रयोग गर्नुपर्छ। तपाईले सलादको लागि तारागन कच्चा प्रयोग गर्नुहुन्छ, जुन तपाईले हाम्रो फ्राइड हेरिंगलाई परिष्कृत गर्न प्रयोग गर्नुहुन्छ।
भण्डारण
नम कपडामा बेरेर फ्रिजमा भण्डारण गरिएको, ताजा तारागन केही दिनको लागि राख्छ। यो सुकाउनको लागि पनि उपयुक्त छ, तर यसले यसको धेरै सुगन्ध गुमाउँछ। तारागन पनि राम्रोसँग जम्छ।
