टार्टे ट्याटिन

एक मिश्रण कटोरामा सबै अवयवहरू राख्नुहोस्। सामग्रीहरूलाई आटामा मुछ्नुहोस् र बलको आकार दिनुहोस्। पन्नीमा बेर्नुहोस् र अर्को प्रशोधन नभएसम्म फ्रिजमा राख्नुहोस्।

अण्डाको पहेँलो अग्लो कन्टेनरमा राख्नुहोस्। क्रीम मा हाल्नुहोस् र एक व्हिस्क संग जोडदार रूपमा सबै हलचल। भेनिला पोडलाई स्क्रैप गर्नुहोस् र पल्प, चिनी र भेनिला चिनीमा हलचल गर्नुहोस्।

लगभग 30 सेकेन्डको लागि उच्चतम सेटिङमा मिक्सरसँग मिलाउनुहोस्। मस्करपोन थप्नुहोस् र बलियो रूपमा हलचल गर्नुहोस्। मिश्रण फ्रिजमा राख्नुहोस्।

स्याउको बोक्रा, कोर र आधा भाग गर्नुहोस्। 1 लीटर पानी, 1 चम्मच बटर र 2 चम्मच चिनी एक सस प्यानमा राख्नुहोस् र पानी बिस्तारै उमाले सम्म तताउनुहोस्। त्यसपछि स्याउलाई पानीमा करिब ५ मिनेटसम्म पकाउन दिनुहोस्।

त्यसपछि स्याउ हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई बोर्डमा चिसो दिनुहोस्। चिसो, आधा स्याउलाई टुक्रामा काट्नुहोस्।

अब ओवनलाई २०० डिग्री सेल्सियस (कन्भेक्सन) मा प्रिहिट गर्नुहोस्। करिब १० सेन्टिमिटरको व्यास भएको पाँचवटा टार्टलेट मोल्डहरू तयार गर्नुहोस्।

आटालाई करिब २ मिलिमिटरको मोटाइमा घुमाउनुहोस् र टार्टलेट मोल्डहरू भन्दा अलि ठूलो कटरले आटाका पाँच गोलाकार पानाहरू काट्नुहोस्।

सावधानीपूर्वक एक सॉसप्यानमा 150 ग्राम चिनीलाई तताउनुहोस्, लगातार हलचल गर्दै, चिनी तरल कारमेलमा परिणत नभएसम्म। बाँकी 150 ग्राम चिनी र तातो थप्नुहोस्, हलचल, जब सम्म सबै चिनी पग्लिदैन।

पाँच टार्टलेट मोल्डहरू बीच कारमेल विभाजित गर्नुहोस्। मोल्डको तल्लो भाग पूर्ण रूपमा ढाकिएको हुनुपर्छ।

त्यसपछि स्याउको टुक्राहरू कारमेलमा फैलाउनुहोस् ताकि तिनीहरू थोरै ओभरल्याप हुन्छन् र सम्पूर्ण कारमेल कभर हुन्छ। मध्यम आकारको स्याउको लागि, प्रति मोल्ड आधा भन्दा बढी स्याउ प्रयोग गर्नुपर्छ।

त्यसपछि स्याउमा काटिएको आटा राख्नुहोस् र किनारामा थिच्नुहोस्। टार्टलेट मोल्डहरूलाई प्रिहेटेड ओभनमा राख्नुहोस् र सुनौलो खैरो नभएसम्म 15 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्।

बेकिंग पछि, टार्टेलेटहरूलाई प्लेटमा घुमाउनुहोस्।

टार्टेलेटहरू ओभनमा हुँदा, आइसक्रिमलाई आइसक्रिम मेकरमा राख्न सकिन्छ र पिस्तालाई प्यानमा 1 चम्मच चिनीले हल्का रूपमा कारमेलाइज गर्न सकिन्छ।

प्लेटको बीचमा टार्टे ट्याटिन राख्नुहोस्, माथि पिस्ता-चिनी मिश्रणको एक चम्मच खन्याउनुहोस् र माथि आइसक्रिमको गुच्छा राख्नुहोस्।