रोस्ट बीफ को इष्टतम कोर तापमान

रोस्ट बीफ तयार गर्दा, सफलता सही कोर तापमान मा निर्भर गर्दछ। यदि तपाइँ आन्तरिक तापमानमा ध्यान दिनुहुन्छ भने, मासुको कोमल र गुलाबी टुक्राको बाटोमा केहि पनि खडा हुँदैन।

भुटेको मासु उमाल्नुहोस्

रोस्ट बीफ तयार गर्दा, त्यहाँ धेरै विकल्पहरू छन्। कम तापमानमा खाना पकाउन विशेष गरी सिफारिस गरिन्छ। एक अद्वितीय स्वाद अनुभवको लागि, मासुलाई ओवनमा लगभग 80 डिग्री सेल्सियसमा पकाउनुहोस्। रोस्ट बीफ सही छ जब यो सही कोर तापमान छ।

कोर तापमान को महत्व

कोर तापक्रम मासुको टुक्रा भित्रको तापक्रम हो। जबकि खाना पकाउने समय निर्भर गर्दछ:

• तयारी को प्रकार
• मासु को आकार
• बोसो सामग्री,

रोस्ट गाईको मासुको कोर तापक्रममा यस्तो हुँदैन।

तपाईले मासुलाई ओभनमा वा ग्रिलमा पकाएर राख्नुभएको भए तापनि, यो फ्याटी वा दुबला काटिएको भए पनि - मासुको केन्द्रमा रहेको तापक्रमको जानकारी मान्य रहन्छ। कम तापक्रममा खाना पकाउँदा, खाना पकाउने समय मात्र फरक हुन्छ।

रसदार र स्वादिष्ट

यदि तपाईं मासुलाई व्यावसायिक रूपमा र उच्च गुणस्तरमा तयार गर्न चाहनुहुन्छ भने, तपाईंले भुटेको मासुको लागि मुख्य तापमानमा ध्यान दिनुपर्छ। तपाईं कुनै पनि समय रोस्टिङ थर्मोमिटरको साथ मानहरू जाँच गर्न सक्नुहुन्छ। यो गर्नको लागि, मासुको सबैभन्दा मोटो भागमा मासु थर्मामीटर घुसाउनुहोस् र यसलाई मासुको बीचमा धकेल्नुहोस्। नियन्त्रण अत्यन्तै महत्त्वपूर्ण छ - आखिर, धेरै लामो र धेरै छोटो अवधिमा खाना पकाउनुले पाकको आनन्दमा नकारात्मक प्रभाव पार्छ। त्यहाँ दुर्लभ, मध्यम दुर्लभ, मध्यम, सम्पन्न, र राम्रोसँग उपविभाजन छ। तयारी गर्दा, तपाइँ निम्न तापमान मानहरू गाइडको रूपमा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ:

खाना पकाउने तापमान

• दुर्लभ 48 - 52 डिग्री सेल्सियस
• मध्यम दुर्लभ 52 - 55 डिग्री सेल्सियस
• मध्यम 55-59ºC
• राम्रोसँग 60 - 62 डिग्री सेल्सियस

नोट: मासु अझै पनि दुर्लभ संग रगत छ, राम्रो संग तपाईं मासु को एक पूर्ण पकाएको टुक्रा पाउनुहुन्छ।

खाना पकाउने समयको लागि थम्बको नियम

निस्सन्देह, तपाईंले प्रत्येक दुई मिनेटमा रोस्ट बीफको कोर तापमान जाँच गर्न आवश्यक छैन। विभिन्न कारकहरूमा निर्भरताको बावजुद, तपाइँ गाईडको रूपमा थम्बको नियम प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। कम तापक्रममा खाना पकाउँदा, तपाइँ सधैं एक टुक्रामा 500 ग्राम मासुको लागि एक घण्टा योजना गर्नुहुन्छ।