पम्पकिन क्रीम, कद्दिन करी सूप र ब्रेज्ड कद्दिनको साथ टोस्ट गरिएको सेतो रोटी

कद्दू क्रीम, पर्मेसन र बीउ संग सेतो रोटी टोस्ट

• एक बेकिंग पानामा स्लाइसहरू फैलाउनुहोस् र जैतूनको तेलको साथ ड्रिसल गर्नुहोस्। क्रिस्पी नभएसम्म लगभग 180 मिनेटको लागि 4 डिग्रीमा ओवनमा बेक गर्नुहोस्। त्यसपछि बोकेको लसुनसँग रगाउनुहोस्।

• प्याज र लसुनलाई मक्खन र जैतूनको तेलमा पारदर्शी नभएसम्म पकाउनुहोस्, त्यसपछि कद्दू क्यूबहरू थप्नुहोस्। तरल वाष्पीकरण नभएसम्म यसलाई पकाउन दिनुहोस्। क्रीमी स्थिरतामा प्यूरी गर्नुहोस् र पर्मेसन, नुन र काली मिर्चको साथ सिजन गर्नुहोस्। क्रोस्टिनिसमा फैलाउनुहोस्, कद्दूको बीउ, कद्दूको बीउको तेल र पर्मेसनले सजाउनुहोस्।

आम चटनी संग कद्दू करी सूप

• कद्दू र प्याज छील्नुहोस्, त्यसपछि ठूला क्यूबहरूमा काट्नुहोस्। प्याज, लसुन र कद्दूलाई सूर्यमुखी तेलमा पारदर्शी नभएसम्म पसिना दिनुहोस्, त्यसपछि अदुवा र करी पाउडर थप्नुहोस् र यसलाई अलिकति सुक्नुहोस्। सुन्तलाको रसको साथ डिग्लेज गर्नुहोस्, त्यसपछि तरकारी स्टक माथि। सुपलाई 15 मिनेटको लागि बिस्तारै उमाल्न दिनुहोस्, आँपको चटनी र नरिवलको दूध थप्नुहोस्, त्यसपछि ह्यान्ड ब्लेंडरसँग राम्ररी मिलाउनुहोस्। नुन र काली मिर्च संग सिजन र ताजा, कटा धनिया संग गार्निश।

रकेट र पर्मेसनको साथ ब्रेज्ड कद्दू

• चौथाई र कद्दू छील्नुहोस्। कद्दूलाई टुक्राहरूमा काट्नुहोस् र समुद्री नुन, चिनी, काली मिर्च र जैतूनको तेलसँग मरिनेट गर्नुहोस्। बेकिंग पानामा राख्नुहोस् र लगभग 180 मिनेटको लागि 25 डिग्रीमा ओवनमा पकाउनुहोस्। पकाएको कद्दूलाई थोरै कागतीको रसको साथ सिजन गर्नुहोस् र म्यारिनेट गरिएको रकेट सलादमा सेवा गर्नुहोस्।