भुनेको मीठो आलु स्लाइस, धनिया पेस्तो, चिमिचुरीको साथ टोमाहक स्टेक

Baguette को लागि, एक कटोरामा पीठो, नुन र सुख्खा खमीर राख्नुहोस् र मिश्रण गर्नुहोस्। पानी थप्नुहोस् र पर्याप्त मात्रामा मिश्रण गर्नुहोस् ताकि त्यहाँ कुनै सुक्खा दागहरू छैनन्। मिसाउन मेसिन प्रयोग नगर्नुहोस्!

कचौरालाई पन्नीले छोप्नुहोस् र 12-16 घण्टाको लागि फ्रिजमा राख्नुहोस्। त्यसपछि कामको सतहमा पीठो छर्क्नुहोस् र आटालाई कामको सतहमा स्लाइड गर्न दिनुहोस्। अब आटालाई तीन बराबर भागहरूमा विभाजन गर्नुहोस् र तीनवटा ब्यागेटहरू बनाउनुहोस्। ब्यागुएट बेकिंग प्यानमा राख्नुहोस् र ब्याटरले मोल्ड न भरेसम्म त्यहाँ उठ्न दिनुहोस्।

250-10 मिनेटको लागि बीचको र्याकमा 15 डिग्री माथि / तल तातोमा प्रिहेटेड ओभनमा बेक गर्नुहोस्। Baguettes सकेसम्म क्रिस्पी बेक गर्न, ओवनमा पानीको सानो कचौरा राख्नुहोस्।

धनियाको पेस्तोको लागि, डंठलहरू सहित धनियालाई लगभग काट्नुहोस्। कागती निचोल्नुहोस् र धनिया, नरिवल चिप्स, पाइन नट्स, लसुन लौंग र खुर्सानी खुर्सानी संग हात मिक्सर संग काट्नुहोस्। जैतूनको तेलको दुई चम्मच थप्नुहोस् र क्रीमयुक्त मिश्रण नबन्दा सम्म काट्न जारी राख्नुहोस्। यदि तपाईंलाई मनपर्छ भने थप जैतूनको तेल थप्नुहोस् र नुनको साथ राम्रो स्वाद गर्नुहोस्।

ग्वाकामोलको लागि, एभोकाडो, शैलोट र टमाटरहरू काट्नुहोस्। एक कटोरामा सबै राख्नुहोस् र थिचिएको लसुन थप्नुहोस्। कागतीको रस, जैतूनको तेल, नुन, काली मिर्च र मिर्च फ्लेक्स थप्नुहोस्। क्रीमी मास गठन नभएसम्म ठूलो मोर्टारसँग म्यास गर्नुहोस्। नमक र काली मिर्चको साथ सिजन र आवश्यक भएमा केही तातो पानी थप्नुहोस्।

चिमिचुरीको लागि, अजमोदका पातहरू र पिटेड खुर्सानी मिर्च काट्नुहोस्। लसुन लौंग थिच्नुहोस् र सबै अवयवहरू सँगै मिलाउनुहोस्। कम्तिमा दुई घण्टाको लागि फ्रिजमा राख्नुहोस्।

भुटेको मीठो आलुको स्लाइसहरूका लागि, मीठो आलुलाई धुनुहोस्, तिनीहरूलाई सुकाउनुहोस् र लगभग 1.5 सेन्टिमिटर बाक्लो स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्। जैतूनको तेल र नुन र काली मिर्च संग मौसम मा ब्रश। ओभनमा २०० डिग्री सेल्सियसको माथि/तलको तातोमा २०-३० मिनेटसम्म वा सुनौलो खैरो नभएसम्म बेक गर्नुहोस्।

स्टिकहरू फ्रिजबाट चाँडै बाहिर निकाल्नुहोस् ताकि तिनीहरू तयार हुँदा स्टिकहरू कोठाको तापक्रममा पुगिसकेका छन्। जैतून को तेल संग मासु ब्रश।

यदि स्टिकहरू 6 सेन्टिमिटर भन्दा बाक्लो छैन भने, मासुलाई मोटो समुद्री नुन र ताजा पिसेको मिर्चले मालिस गर्न सकिन्छ। यदि मासु 6 सेन्टिमिटर भन्दा बाक्लो छ भने, मोटो समुद्री नुनले मात्र मालिस गर्नुहोस् र तातो प्यानमा दुबै छेउमा छोटकरीमा भुन्नुहोस्। पछि काली मिर्च थप्नुहोस्।

अब मासुलाई 85 डिग्री सेल्सियसमा ओभनमा पछाडि पकाउनु पर्छ। ओवनमा एक घण्टा पछि, स्टिकहरू घुमाउनुहोस् र मासु थर्मामीटरसँग लैजानुहोस् (हड्डीको नजिक नजोड्नुहोस्)। स्टेकहरू 56-59 डिग्री सेल्सियसको कोर तापमानमा पुग्नु पर्छ। मासुको मोटाईको आधारमा यसले 90-240 मिनेट लिन सक्छ।

कोर तापक्रममा पुगेपछि, मासुलाई ओभनबाट निकाल्नुहोस् र भान्साको तौलियाले ड्याप गर्नुहोस्। प्यानमा रोजमेरी र थिचिएको लसुनको टुक्रासँग मक्खन राख्नुहोस् र यसलाई झार्नुहोस्। दुबै छेउमा स्टिकहरू सियर गर्नुहोस् (प्रति छेउमा लगभग 60 सेकेन्ड) र 5-10 मिनेटको लागि स्विच अफ ओभनमा आराम गर्न छोड्नुहोस्।

अब हड्डीको विपरित तर्फबाट सुरु हुने धारिलो चक्कुले मासुलाई पातलो स्लाइसहरूमा काट्नुहोस् र बाँकी भागहरूसँग सेवा गर्नुहोस्।