टमाटर पेस्ट: रातो पेस्ट धेरै स्वस्थ छ

टमाटरको पेस्ट भान्सामा एक स्वस्थ अलराउन्डर हो। किनभने पेस्ट स्वादको हिसाबले मात्र नभई महत्त्वपूर्ण भिटामिन र खनिजहरू पनि पाइन्छ। टमाटरको पेस्टको बारेमा सबैलाई के थाहा हुनुपर्छ।

टमाटर पेस्ट हरेक भान्सा मा पाउन सकिन्छ। तर टमाटर ध्यान कत्तिको स्वस्थ छ? तपाईंले स्वादपूर्ण पेस्टको बारेमा जान्न आवश्यक सबै कुरा।

एक पकाउने क्लासिक: टमाटर पेस्ट

टमाटरको पेस्ट अनगिन्ती व्यञ्जनहरूको लागि प्रयोग गरिन्छ: रातो पेस्ट सस, सूप, वा क्यासरोलहरूमा प्रयोग गरिन्छ। यो टमाटर सांद्रता हो जुन लगभग हरेक सुपरमार्केटमा ट्यूब, क्यान, वा जारहरूमा उपलब्ध छ। टमाटरको तीव्र स्वादले खाना पकाउँदा आवश्यक मसला प्रदान गर्दछ। तर टमाटरको पेस्टले यसको स्वाद मात्र प्रभावित गर्दैन - तर यो धेरै स्वस्थ पनि छ।

टमाटर पेस्ट - यसमा के छ?

टमाटरको पेस्टको सामग्रीमा सामान्यतया टमाटर र नुन समावेश हुन्छ। यद्यपि, केही उत्पादनहरू अतिरिक्त सामग्रीहरू जस्तै तुलसी, खुर्सानी वा तरकारीहरू पनि प्रस्तावित छन्।

टमाटर पेस्ट: एक नजर मा पोषण मान (100 ग्राम)

• क्यालोरी: ०
• कार्बोहाइड्रेट: १.18.१ ग्राम
• फ्याट: ०.। ग्राम
• प्रोटीन: 6 ग्राम

यसैले टमाटरको पेस्ट धेरै स्वस्थ छ

टमाटरमा धेरै भिटामिन र खनिजहरू हुन्छन् जुन टमाटरको पेस्टमा पनि पाइन्छ। टमाटरको पेस्टलाई विशेष गरी स्वस्थ बनाउने कुरा लाइकोपीन हो: बिरुवाको माध्यमिक पदार्थ क्यारोटिनोइडहरू मध्ये एक हो र टमाटरलाई यसको विशेषता रातो रंग दिन्छ। फल जति पाकेको र रातो हुन्छ, त्यति नै यसमा लाइकोपीन पाइन्छ । पदार्थमा एन्टिअक्सिडेन्ट प्रभाव छ। यसले तथाकथित फ्री रेडिकलहरू विरुद्ध काम गर्छ र यसरी क्यान्सर र समयपूर्व बुढ्यौली प्रक्रियाहरूबाट बचाउँछ। टमाटरको पेस्ट र तानिएको टमाटरमा लाइकोपीन तत्व ताजा टमाटरको तुलनामा धेरै बढी हुन्छ। प्रयोग गरिएका टमाटरहरू विशेष गरी पाकेका मात्र छैनन् तर प्रशोधनको क्रममा तताइएका पनि हुन्छन्। यसले शरीरलाई राम्रोसँग अवशोषित गर्न अनुमति दिन्छ।

निर्देशन: स्वस्थ टमाटर पेस्ट आफैं बनाउनुहोस्

घरेलु टमाटर पेस्ट विशेष गरी स्वस्थ छ - सबै पछि, तपाईं निश्चित हुन सक्नुहुन्छ कि विशेष गरी राम्रो गुणस्तरको टमाटरहरू एकाग्रतामा समाप्त हुन्छन्। नुस्खाको लागि, तपाईंलाई कम्तिमा एक किलो धेरै पाकेको टमाटर चाहिन्छ। किनकी उपज अन्तमा अपेक्षाकृत सानो छ, यो पनि ठूलो रकम तयार गर्न लायक छ।

1. चरण: पहिले टमाटरहरू धुनुहोस्। त्यसपछि फललाई डाँठमा क्रस आकारमा काट्नुहोस् र केही मिनेटको लागि उमालेको पानीमा राख्नुहोस्। छाला निस्कने बित्तिकै, टमाटरहरू हटाउनुहोस् र चिसो पानीमा कुल्ला गर्नुहोस्।
2. चरण 1: टमाटरबाट छाला हटाउनुहोस्। त्यसपछि टमाटरलाई चौथाई गर्नुहोस् र डाँठ र बीउ हटाउनुहोस्।
3. चरण: अब टमाटरको पल्पलाई सस प्यानमा राख्नुहोस् र यसलाई 15 देखि 30 मिनेटसम्म तताउनुहोस्, वांछित एकाग्रतामा निर्भर गर्दै, बारम्बार हलचल गर्नुहोस्। टमाटर प्यूरी गर्नु अघि नुन र चिनीको एक चुटकी थप्नुहोस्, यदि तपाई चाहनुहुन्छ भने।
4. चरण: अर्को, चटनी एक कचौरा मा राम्रो जाल स्ट्रेनर मा खन्याइन्छ। वैकल्पिक रूपमा, तपाईं एक मोटे-जाल चलनी पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, जुन तपाईं पहिले सफा चिया तौलिया संग लाइन गर्न सक्नुहुन्छ। टमाटरहरू रातभर निकास गर्नुहोस्।
5. चरण: अर्को दिन, सफा मेसन जारमा टमाटरको पेस्ट हावा बन्द गर्नुहोस्। उत्पादनलाई सकेसम्म लामो समयसम्म टिकाउनको लागि, टमाटरको पेस्टसँग बन्द जारहरूलाई फेरि ओभन (१४० डिग्री सेल्सियस) वा तातो पानीमा 140 मिनेटको लागि उमालेर नुहाइन्छ।
6. चरण 1: जारहरू चिसो हुन दिनुहोस्। त्यसपछि तिनीहरूलाई चिसो ठाउँमा भण्डारण गर्न सकिन्छ, उदाहरणका लागि पेन्ट्री वा फ्रिजमा।

टमाटरको पेस्ट खाँदा के कुरामा ध्यान दिनुपर्छ ?

केही मानिसहरू रातो टमाटर पेस्टको पर्याप्त प्राप्त गर्न सक्दैनन्। टमाटरको पेस्टलाई इच्छा अनुसार उपभोग गर्न सकिन्छ - चाहे पकाउँदा वा रोटीमा। यद्यपि, तपाईंले ध्यान दिनुपर्छ कि उत्पादनमा प्राकृतिक चिनीको अपेक्षाकृत ठूलो मात्रा हुन्छ। १०० ग्राम टमाटरको पेस्टमा १८ ग्राम चिनी हुन्छ। पल्पमा अपेक्षाकृत ठूलो मात्रामा नुन पनि हुन्छ, त्यसैले तपाईं अतिरिक्त नुनको साथ किफायती हुनुपर्छ। हिस्टामाइन असहिष्णुता भएका व्यक्तिहरूको लागि पनि सावधानी आवश्यक छ: टमाटरको पेस्टमा हिस्टामाइनहरू पाइन्छ।

टमाटर पेस्ट स्वस्थ र बनाउन सजिलो छ

टमाटरको पेस्टमा कडा स्वाद हुन्छ र यो धेरै स्वस्थ छ। रातो पेस्ट हरेक सुपरमार्केटमा कम मूल्यमा उपलब्ध छ। टमाटरको पेस्ट विशेष गरी यसको माध्यमिक बिरुवाको पदार्थ लाइकोपीनको उच्च सामग्रीको साथ राम्रो हुन्छ, जसले फ्री रेडिकलहरू विरुद्ध सुरक्षा गर्दछ। यद्यपि, हानिहरू मध्ये एक प्राकृतिक चिनीको अपेक्षाकृत उच्च अनुपात हो, त्यसैले उत्पादनलाई कम-चिनी आहारमा ठूलो मात्रामा उपभोग गर्नु हुँदैन। टमाटरको पेस्ट आफैं बनाउन पनि धेरै सजिलो छ: ठूलो मात्रामा टमाटरहरू सजिलै उमालेर, शुद्ध गर्न सकिन्छ र जारमा सुरक्षित गर्न सकिन्छ - घरमै बनाइएको, स्वस्थ टमाटरको पेस्ट तयार छ।