Ragweed र मसेड आलु संग Traminer डक स्तन

छालाको छेउमा रहेको बतखको स्तनहरूमा हिराको आकारको काट्नुहोस् र गेउर्जट्रामिनर (लगभग आधा बोतल) मा छिलेको छालाको साथमा रातभर राख्नुहोस्। अर्को दिन अचारबाट हटाउनुहोस्, नुन र काली मिर्चको साथ सुक्खा र मौसम।

मासु (पहिले बोसोको पक्षमा) छान्नुहोस्, शैलोटहरू थप्नुहोस्, Gewürztraminer ले डिग्लेज गर्नुहोस् र 180 डिग्रीमा 1 घण्टाको लागि ओवनमा बिस्तारै उमाल्नुहोस्। आवश्यक भएमा, बीचमा वाइन वा ब्रोथ वा स्टक थप्नुहोस्। समाप्त गर्न, बतखको स्तनहरू पन्नीमा न्यानो राख्नुहोस्। रोस्ट स्टकलाई शैलोट र थाइमसँग थोरै घटाउनुहोस्, क्रिम फ्रिचेले गाढा बनाउनुहोस् र नुन र काली मिर्चको साथ सिजन गर्नुहोस्।

ओभनमा मासु पकिरहेको बेला, थोरै ब्रोथ र पहेंलो किशमिश, नुन, काली मिर्च र महको सिजनको साथ राम्रो सेरक्राउट पकाउनुहोस् र बन्दकोबीमा सानो (वा आधा ठूला) अंगूर र खुर्सानीको मिर्च तताउनुहोस्।

म्यासेड आलुको लागि, आलुलाई छीलेर काट्नुहोस् र नमकीन पानीमा पकाउनुहोस्, तिनीहरूलाई निकास गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई आलु मशरले काट्नुहोस् (थोरै मोटो रहन सक्छ)। तातो दूध र मक्खन जोड्नुहोस्, सबै हलचल। नुन र ग्रेटेड जायफलको साथ स्वाद गर्न सिजन।