फेनेल र पहेंलो बीट तरकारीहरूसँग ट्राउट फिलेट्स

• आज मैले विश्वास गरेको फिशमोन्जरबाट ड्राइभ गरें र पूर्ण रूपमा ताजा ट्राउट फिललेटहरू किनें - र जब म पूर्ण रूपमा ताजा लेख्छु, मेरो मतलब पूर्ण रूपमा ताजा छ!

....Vorbereitungen fürs Gemüse...

• प्याज र फनेललाई लगभग स्ट्रिप्समा काट्नुहोस्। 3 मिमी चौडाई, पहेंलो बीट छील्नुहोस्, आधा र स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्। सुन्तला भर्नुहोस् र रस संकलन गर्नुहोस्। यो तरकारीको लागि पनि प्रयोग गरिन्छ।
• जैतुनको तेलमा प्याज पसिना, सौंफ र पहेंलो बीट थप्नुहोस् र पसिना पनि। स्टार एनिस थप्नुहोस् र हल्का नुन सबै चीजहरू। सेतो वाइन र सुन्तलाको रसमा हाल्नुहोस् र लगभग पकाउनुहोस्। 10 मिनेट - al dente। सधैं प्रयास गर्नुहोस्!
• तरकारीहरूबाट स्टार एनिस हटाउनुहोस् र नुन र सुन्तला रक्सीको सानो (?) ड्यासको साथ सिजन गर्नुहोस्। तरकारीहरूलाई (यदि सम्भव भएमा) ताजा डिल (आवश्यक भएमा जमेको खाना) र मक्खनले परिष्कृत गर्नुहोस्।

....und jetzt kommt der Fisch dran.....

• नुन र काली मिर्च ट्राउट फिलेट र कागतीको रस संग झरना। पीठो घुमाउनुहोस् र जैतूनको तेलमा फ्राइ गर्नुहोस्। सबै भन्दा माथि, छालाको छेउलाई राम्रो खैरो बनाउनुहोस्। अर्को छेउमा मात्र धेरै छोटो फ्राइ गर्नुहोस्। फिलेटहरू धेरै समय लाग्दैन र मासु अझै अलि पारदर्शी हुँदा तयार हुन्छन्।
• तरकारीहरू र थोरै न्यानो सुन्तला फिलेट संग गार्निश संग समाप्त फिलेट व्यवस्थित गर्नुहोस्। तपाईं उबलिएको आलु पनि सेवा गर्न सक्नुहुन्छ।
• नयाँ वर्ष २०१३ को शुभकामना र तपाईं सबैलाई धेरै राम्रा खाना पकाउने विचारहरू।