ठेठ Wok व्यञ्जनहरु: यी तीन सधैं काम गर्दछ

एक क्लासिक wok नुस्खा: रातो थाई करी

क्लासिक wok व्यञ्जनहरु मा सबै प्रकार को करी शामिल छ। रातो थाई करी सजिलै केहि सामग्रीबाट बनाउन सकिन्छ।

1. चार सर्भरका लागि तपाईलाई 500 ग्राम चामल (जैस्मीन राइस वा बासमती चामल), 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट फिलेट, दुई मिर्च, दुई वसन्त प्याज, दुईवटा गाजर, र दुई चम्मच तिलको तेल चाहिन्छ।
2. थप रूपमा, रातो करी पेस्टको दुई देखि तीन चम्मच, नरिवल दूधको 800 मिलिलिटर, 200 ग्राम हिउँ मटर, दुई चम्मच हल्का सोया सस, र 100 ग्राम बाँसको टुक्रा।
3. पहिले, प्याकेजमा दिइएको निर्देशन अनुसार चामल तयार गरिन्छ र तरकारी र कुखुरालाई सानो टुक्रामा काटिन्छ।
4. त्यसपछि तपाईंले आफ्नो wok मा तेल तताउनु पर्छ र करी पेस्ट छोटो पार्नुहोस्। त्यसपछि नरिवलको दूध थपिएको छ र उमालेको छ, त्यसपछि चिकन। मिश्रण थप पाँच मिनेटको लागि उबाल गर्नुपर्छ।
5. कुखुरा पाँच मिनेटको लागि wok मा राखे पछि, बाँकी तरकारीहरू थपिन्छन् र अर्को पाँच मिनेटको लागि उमालेका छन्।
6. अन्तमा, करीलाई हल्का सोया ससले पकाइन्छ र बाँसका टुक्राहरू पल्टिन्छन्। यदि तपाईं चाहनुहुन्छ भने यसलाई चिनी, धनिया वा खुर्सानीसँग सिजन गर्न सक्नुहुन्छ।

माछा संग एशियाई wok

माछा प्रेमीहरूले केही सामग्रीको साथ wok बाट स्वादिष्ट पकवान पनि बनाउन सक्छन्।

1. दुई सर्भिङका लागि 200 ग्राम कोड फिलेट, 10 ग्राम ताजा अदुवा, आधा गुच्छा अजमोद, एक चम्चा सोया सस, 100 मिलिलिटर तरकारी स्टक, गाजर, काली मिर्च, जुचीनी र प्याज प्रत्येक, साथै दुईवटा। एक चम्चा रेपसीड तेल, आधा चम्चा करी पेस्ट र 100 ग्राम मुगको स्प्राउट्स।
2. पहिले, गार्निशको लागि केही अजमोदका पातहरू निकालिन्छन् र अदुवाको बोक्रा काटेर काटिन्छ। अदुवा, बाँकी अजमोद, तरकारी स्टक, र सोया सस मसलाको स्टकको लागि कन्टेनरमा शुद्ध गरिन्छ।
3. त्यसपछि बाँकी सबै तरकारीहरू र स्प्राउट्स धोइन्छ, छील, कोर, र सानो टुक्राहरूमा काटिन्छ।
4. अब कौडामा तेल तताउनुहोस् र तरकारीलाई दुई मिनेटसम्म पकाउन दिनुहोस्। त्यसपछि तरकारीहरू घरको स्टकसँग खन्याइन्छ र अर्को तीन मिनेटको लागि पकाउन छोडिन्छ। मिश्रण अब करी पाउडर, नुन, र काली मिर्च संग पकाउन सकिन्छ।
5. कोडलाई चिसो पानीले पखाल्नु पर्छ र ठूला टुक्राहरूमा काट्नु पर्छ। त्यसपछि यसलाई स्प्राउट्ससँग होसियारीपूर्वक कौडामा जोडेर तीन मिनेटसम्म पकाउन सकिन्छ। डिश अब सेवा र अजमोद संग सजाउन सकिन्छ।

टोफु संग वोक तरकारी

शाकाहारी र शाकाहारीहरूका लागि वोकमा स्वादिष्ट व्यञ्जनहरू तयार गर्नका लागि धेरै तरिकाहरू छन्।

• टोफुको साथको तरकारीको लागि, तपाईलाई लसुनको दुई लौंग, ब्रोकाउली, एक घण्टी मिर्च, सोयाबिन स्प्राउट्स, च्याउ, 300 ग्राम प्राकृतिक टोफु, सोया सस, नरिवल वा तिलको तेल, नुन र खुर्सानी पाउडर वा ताजा खुर्सानी चाहिन्छ।
• टोफुलाई पहिले करिब १ सेन्टिमिटर बाक्लो टुक्रामा काटेर सोयाससमा २० मिनेटको लागि म्यारिनेट गर्नुपर्छ।
• तरकारी र लसुन अब धोएर, छिलका, र कीमा गर्नुपर्छ।
• त्यसपछि कचौरामा तेल तताउनुहोस् र यसमा टोफुलाई दुवै तर्फ सुनौलो खैरो नभएसम्म फ्राइ गर्नुहोस्। टोफु अब wok बाट हटाउनु पर्छ।
• अब बीन स्प्राउटहरू बाहेक सबै तरकारीहरू wok मा राख्नुहोस् र तिनीहरूलाई सात मिनेटको लागि फ्राइ गर्नुहोस्। आवश्यक भएमा केही तेल थप्नुहोस्।
• तरकारीहरू अझै पनि अल डेन्टे हुनुपर्छ, त्यसपछि तपाईं सोया सस र नुन र खुर्सानी पाउडरको साथ सिजनको साथ टोफू म्यारिनेडबाट डिग्लेज गर्न सक्नुहुन्छ।
• अन्तमा, बीन स्प्राउटहरू हलचल गर्न सकिन्छ र तरकारीहरू टोफू टुक्राहरूसँग सेवा गर्न सकिन्छ।