तरकारी: काउली र दाल करी

जिरासँग दाल छर्क्नुहोस्, पानीले राम्रोसँग छोप्नुहोस् र लगभग 40 मिनेटको लागि उमाल्नुहोस्। अझै पनि अलिकति खानु पर्छ।

यस बीचमा, गाजर छील्नुहोस् र तिनीहरूलाई स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्। फूलगोभी सफा गर्नुहोस् र ठूला फूलहरूमा विभाजन गर्नुहोस् वा काट्नुहोस्। प्याज आधा गर्नुहोस् र आधा स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्।

अदुवाको जराको तीन टुक्रालाई राम्ररी काट्नुहोस्। लसुनको ल्वाङ्गलाई पनि सानो टुक्रामा काट्नुहोस्।

2 चम्चा तिलको तेल एक सस प्यानमा र काउलीको फूलहरू लगभग 5 मिनेटको लागि भुन्नुहोस्, करीसँग धूलो गर्नुहोस् र छोटकरीमा भुन्नुहोस्। अर्को चम्मच तेल थप्नुहोस्, त्यसपछि प्याज, लसुन, अदुवा र गाजरमा हलचल गर्नुहोस्, छोटकरीमा भुन्नुहोस् र तरकारी स्टकसँग डिग्लेज गर्नुहोस्। फूलगोभी र गाजरहरू पकाउन नसकेसम्म लगभग 8-10 मिनेटको लागि यसलाई बिस्तारै उमाल्नुहोस्।

यस बीचमा पकाइएको दाल थप्नुहोस्, हरिसा र नुनसँग राम्ररी र मौसम मिलाउनुहोस्। अर्को 1-2 मिनेटको लागि उबाल दिनुहोस्।

अन्तमा 2-3 चम्मच खट्टा क्रीमले परिष्कृत गर्नुहोस् तर यसलाई अब उबलाउन नदिनुहोस्।