भिटामिन ए स्रोत बीटा क्यारोटिन

Beta-carotene 1990s मा आलोचना को क्रसफायर मा समातिएको थियो, तर अनुचित। भिटामिन ए को एक स्रोत को रूप मा, सेवन हाम्रो जीव को लागी आवश्यक छ र खाना को सेवन को माध्यम ले वा खाद्य ग्रेड आहार पूरकहरु को माध्यम बाट बिल्कुल सुरक्षित छ। भिटामिन ए को कमीले धेरै टाढाको स्वास्थ्य जोखिम निम्त्याउन सक्छ।

प्रो. हान्स-कोनराड बिसाल्स्की बीटा-क्यारोटिनमा

“हामीले धेरै बेटा-क्यारोटिनबाट आफूलाई जोगाउन आवश्यक छैन, बरु धेरै थोरैबाट! हामीले खानेकुरा, फोर्टिफाइड जुस, वा उचित मात्रामा दिइएका सप्लिमेन्टहरूबाट सुरक्षित हुने बिटा क्यारोटिनलाई विचार गर्न सक्छौं।"

स्टटगार्टको होहेनहेम विश्वविद्यालयका प्रो. हान्स-कोनराड बिसाल्स्कीले भर्खरै दोस्रो होहेनहेम पोषण वार्तामा यो निष्कर्ष निकाले, जुन उनले आयोजना गरेका थिए। किनभने जर्मनहरूले आफ्नो आहारमा पर्याप्त मात्रामा बिटा क्यारोटिन लिँदैनन्। तिनीहरूले स्वास्थ्यको लागि प्रो-भिटामिन ए को महत्त्वपूर्ण सुरक्षात्मक कार्यहरूबाट लाभ उठाउन सक्दैनन्।

शाकाहारी खाना पकाउने स्कूल

के तपाईलाई थाहा छ हाम्रो शाकाहारी खाना पकाउने स्कूल २०२२ को जाडोमा सुरु हुनेछ? शाकाहारी खाना पकाउने पेशेवरहरू द्वारा प्रशिक्षित हुनुहोस् - अनलाइन, अवश्य पनि, र अबदेखि सबैभन्दा स्वादिष्ट शाकाहारी भोजन पकाउनुहोस्: स्वस्थ, महत्त्वपूर्ण पदार्थहरूले भरिपूर्ण, स्वस्थ, र आश्चर्यजनक रूपमा राम्रो!

Biesalski र चिकित्सा र पोषण विज्ञानका अन्य प्रमुख विशेषज्ञहरूले जर्मनीमा बेटा-क्यारोटिन र भिटामिन ए को आपूर्ति तुरुन्त सुधार गर्न जनतालाई अपील गरे। भिटामिन सप्लिमेन्टहरू र बीटा-क्यारोटीन युक्त खानाहरूको सुदृढीकरण, जस्तै "ACE" पेयहरूले पनि स्वास्थ्य लाभहरूका साथ यसमा एक समझदार योगदान दिन्छ, जबसम्म प्रो-भिटामिन ए को खुराक अत्यधिक मात्रामा हुँदैन।

यो कुरा ब्रिटिस युनिभर्सिटी अफ न्युक्यासलका अन्तर्राष्ट्रिय प्रसिद्ध क्यारोटिनाइड र भिटामिन ए अनुसन्धानकर्ता डा. जर्ज लिट्जले औंल्याएका थिए।

जहाँसम्म बीटा-क्यारोटिनको बारम्बार छलफल गरिएको सुरक्षाको सवाल छ, बिसाल्स्कीले वर्णन गरे कि यो प्रश्न केवल धूम्रपान गर्नेहरूमा धेरै उच्च खुराकहरूको लागि उत्पन्न हुन्छ, तर 10 मिलिग्राम सम्मको दैनिक मात्रा पनि यो जनसंख्या समूहको लागि हानिकारक छ।

अपर्याप्त भिटामिन ए आपूर्ति

जनसंख्याको सामान्य स्वास्थ्यको लागि, अर्कोतर्फ, पोषणविद्ले नकारात्मक नतिजाहरूको साथ अपर्याप्त भिटामिन ए आपूर्तिको जोखिम देख्छन्, उदाहरणका लागि प्रतिरक्षा प्रणालीको लागि, अग्रभूमिमा - र यो बिटाको पर्याप्त सेवनले प्रतिरोध गर्नुपर्दछ। - क्यारोटिन। यस देशमा फलफूल र तरकारी र कलेजोको औसत उपभोग यसका लागि पर्याप्त छैन र उपभोगमा उल्लेख्य वृद्धि हुने अनुमान गर्न सकिँदैन।

सन् १९९० को दशकमा बीटा क्यारोटिन आलोचनाको चपेटामा परेको थियो किनभने दुई अध्ययनमा यो क्यारोटिनाइडको धेरै मात्रामा लामो समयसम्म सेवन गर्दा (सिफारिस गरिएको दैनिक खुराकको १० देखि १५ गुणा) फोक्सोको क्यान्सरको जोखिम बढेको थियो। र भारी धुम्रपान गर्नेहरूमा मृत्युदर थियो।

"धूम्रपानको हानिकारक प्रभावहरूको लागि एक चमत्कारी उपचारको रूपमा बिटा-क्यारोटिन प्राप्त गर्ने आशा गरेको विज्ञान, निराश भयो,"

Biesalski को अनुसार। धुम्रपान आफैंमा वास्तविक जोखिम हो। धुम्रपान नगर्नेहरूमा कुनै नकारात्मक प्रभावहरू देखिएनन्। यिनीहरूका लागि प्रो-भिटामिन ए पूर्णतया हानिरहित र स्वास्थ्य प्रवर्द्धन गर्ने र धुम्रपान गर्नेहरूका लागि १० मिलीग्रामसम्मको मध्यम मात्रामा पनि हुन्छ, जुन अन्य वक्ताहरूको भनाइले पनि पुष्टि गरेको थियो।

प्राकृतिक छाला संरक्षण

छालामा, उदाहरणका लागि, बीटा क्यारोटिनले घामको तीव्र जोखिमबाट हुने क्षतिबाट जोगाउँछ। प्रो. हेल्मुट सिज, डसेलडोर्फ विश्वविद्यालय अस्पतालका अनुसार, यो फोटो-अक्सिडेटिभ तनाव यो क्यारोटिनोइड द्वारा बेअसर गर्न सकिन्छ।

डा एन्ड्रिया क्राउथेम - पहिले गोटिंगेन विश्वविद्यालयमा काम गर्दै - अन्य चीजहरूको बीचमा, रिपोर्ट गरे कि बीटा-क्यारोटिन र अन्य क्यारोटिनोइडहरूको मिश्रणले छालाको उपस्थितिमा सकारात्मक प्रभाव पार्न सक्छ, तर त्यो बीटा-क्यारोटिनले मात्र "छाला सुरक्षाको ग्यारेन्टी गर्न सक्दैन। भित्र" पराबैंगनी विकिरण विरुद्ध हो।

बीटा क्यारोटिन - भिटामिन ए को आपूर्ति को लागी महत्वपूर्ण

थप रूपमा, भिटामिन ए को अग्रसर (प्रो-भिटामिन) को रूपमा बिटा-क्यारोटिन धेरै महत्त्वपूर्ण छ, जुन शरीरलाई अन्य चीजहरूको बीचमा राम्रोसँग काम गर्ने प्रतिरक्षा प्रणालीको लागि आवश्यक हुन्छ। जर्मनहरूले उनीहरूको भिटामिन ए आपूर्तिको लगभग 50 प्रतिशत प्रो-भिटामिनबाट प्राप्त गर्छन्।

सबैभन्दा भर्खरको राष्ट्रिय उपभोग अध्ययन NVS II जस्ता सर्वेक्षणहरूले देखाएको छ कि जर्मनहरूको ठूलो अनुपातले उनीहरूको खानामा पर्याप्त शुद्ध भिटामिन ए खपत गर्दैन। "जर्मनीमा भिटामिन ए को आपूर्तिको ७० प्रतिशतसम्म बिटा क्यारोटिन मार्फत सुनिश्चित गरिनुपर्छ," बिसाल्स्कीले बताए।

जर्मन पोषण समाज (DGE) ले स्वस्थ वयस्कहरूका लागि ०.८ देखि १.० मिलीग्राम भिटामिन ए (रेटिनोल) को दैनिक सेवन गर्न सिफारिस गर्दछ - तथाकथित रेटिनोल समतुल्य, जसमा प्रो-भिटामिन ए पनि समावेश छ। यो मूल्य प्राप्त गर्न, Biesalski र Sies 0.8-1.0 mg beta-carotene दैनिक उपभोग गर्न सिफारिस गर्दछ।

औसत जनसंख्या यी सिफारिसहरू भन्दा तल रहन्छ र त्यसैले टाढा-गामी स्वास्थ्य जोखिमहरू लिइरहेको छ। धेरैजसो जर्मनहरूले अझै पनि थोरै फलफूल र तरकारीहरू (बिटा-क्यारोटिन स्रोतहरू) वा कलेजो र अन्य भिटामिन ए आपूर्तिकर्ताहरू खान्छन्। यी खानेकुराको उपभोगलाई दिगो रूपमा कसरी बढाउन सकिन्छ भन्ने अनुमान गर्न सकिँदैन।

भिटामिन ए बिटा क्यारोटिन निर्भर जीन भिन्नता को कारण को कमी

ग्रेट ब्रिटेनमा पनि यही कुरा लागू हुन्छ, Lietz रिपोर्ट गरियो। उनको अनुसन्धान टोलीले प्रारम्भिक संकेतहरू पनि प्रदान गरेको छ कि सबै युरोपेलीहरू मध्ये लगभग 40 प्रतिशत जीन भिन्न हुन्छन् जसले शरीरमा सीमित मात्रामा बिटा-क्यारोटिन मात्र प्रयोग गर्दछ, जस्तै बी. लाई भिटामिन ए मा रूपान्तरण गर्न सकिन्छ। धेरै विज्ञहरूले शंका गर्छन् कि हाल वैध छ। 1:6 को रूपान्तरण कारक (भिटामिन ए को एक अणु बनाउन, बीटा-क्यारोटिन को 6 अणु को सेवन आवश्यक छ) यथार्थवादी छ।

धेरै 1:12 को अनुपात को लागी बोल्छ, जुन लगभग को एक सिफारिश सेवन संग मेल खान्छ। 7 मिलीग्राम बीटा-क्यारोटिन प्रति दिन। लिट्जका अनुसार, यदि आनुवंशिक रूपमा सीमित बीटा-क्यारोटिन प्रयोगलाई ध्यानमा राखिएको छ भने, सिफारिस गरिएको दैनिक सेवन 22 मिलीग्राम पनि हुनेछ। यसबारे थप अनुसन्धान भइरहेको छ ।

बीटा क्यारोटिन/भिटामिन ए को पर्याप्त आपूर्तिले संक्रामक रोगहरू रोक्न सक्छ
त्यसपछि भएको छलफलमा विशेषगरी रुघाखोकीबाट बच्न रोग प्रतिरोधात्मक क्षमतालाई मजबुत बनाउन विशेषगरी चिसो मौसममा बिटा क्यारोटिन र भिटामिन एको पर्याप्त आपूर्तिमा ध्यान दिन सुझाव दिइएको थियो । Lietz को अनुसार, प्राथमिक लक्ष्य एक सन्तुलित आहार हो, जहाँ सम्भावित अंतरहरू (जस्तै फलफूल, तरकारी, वा कलेजोको अपर्याप्त उपभोग) उपयुक्त खाना-ग्रेड खाद्य पूरकहरू बन्द गर्नुपर्छ।

आधारहीन भिटामिन चेतावनीको सट्टा अधिक वस्तुनिष्ठता

लिट्जले थपे कि बिटा-क्यारोटिन जस्ता सूक्ष्म पोषक तत्वहरूको आवश्यकता र फाइदाहरूको बारेमा जनसंख्यालाई शिक्षित गराउने प्रायः पत्रकारिता पोषणविद्हरू द्वारा गरिन्छ जसले वस्तुनिष्ठ जानकारी प्रदान गर्दछ।

यस सन्दर्भमा जर्मनीमा हावी हुने सनसनीपूर्ण रिपोर्टिङ, जुन बिटा-क्यारोटिनको मामलामा सामान्यतया सप्लीमेन्टको प्रयोगको विरुद्धमा चेतावनी दिन्छ - जोखिम समूह वा खुराकमा प्रतिबन्ध बिना - अनावश्यक रूपमा धेरै मानिसहरूलाई डराउने र डराउनेछ।

अन्वेषकहरू भिटामिनबाट उत्पन्न हुने खतराहरूको बारेमा नियमित रूपमा दोहोरिने डरलाग्दो रिपोर्टहरूको लागि कम्तिमा जिम्मेवार छैनन्। यसले विशुद्ध अवलोकन अध्ययन वा प्रमाण बिना परीक्षण ट्यूब प्रयोगहरूमा आधारित शानदार सिद्धान्तहरू मार्फत प्रकाशन प्राप्त गर्ने प्रयास गर्नेछ।