केही परम्परागत मंगोलियन व्यंजनहरू के हुन्?

परिचय: परम्परागत मंगोलियन व्यञ्जन

मङ्गोलियन खाना देशको घुमन्ते संस्कृति र कठोर मौसमको प्रतिबिम्ब हो। मङ्गोलियन मानिसहरूको परम्परागत आहार मासु, दुग्ध उत्पादन र अन्न समावेश गर्दछ। तरकारी र फलफूलको अभावको कारण, यी सामग्रीहरू सामान्यतया मङ्गोलियन खानामा प्रयोग हुँदैनन्। यसको सट्टा, मङ्गोलियन व्यञ्जनहरू प्रायः हार्दिक, भरिने र स्वादले भरिएका हुन्छन्।

मासु-केन्द्रित व्यंजनहरू: मटन र बीफ

मङ्गोलियन व्यञ्जन मासु-केन्द्रित व्यंजनहरूको लागि परिचित छ, जसमा मटन र गाईको मासु प्रयोग गरिन्छ। एउटा लोकप्रिय परिकार खोरखोग हो, जुन तातो ढुङ्गाले ठूलो भाँडोमा माटन र तरकारी पकाएर बनाइन्छ। अर्को लोकप्रिय परिकार बुज हो, जुन पकाएको मासु, प्याज र लसुनले भरिएको पकाएको पकौडा हो। गाईको मासु सामान्यतया बान्श जस्ता भाँडामा प्रयोग गरिन्छ, जुन बुज जस्तै हुन्छ तर मटनको सट्टा मासुले भरिएको हुन्छ।

डेयरी उत्पादनहरू: दूधदेखि चीजसम्म

मङ्गोलियन खानामा डेयरी उत्पादनहरूले महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छन्। दूध प्रायः उमालेर पेय पदार्थको रूपमा प्रयोग गरिन्छ वा चिया बनाउन प्रयोग गरिन्छ। दही, मक्खन र क्रीम पनि सामान्यतया खाना पकाउन प्रयोग गरिन्छ। एक लोकप्रिय डेयरी-आधारित डिश आरुल हो, जुन दहीको दूधलाई सुकाएर सानो, कडा बलहरूमा बनाइन्छ। अर्को पकवान tsagaan idee हो, जुन उमालेको दूध, चामल र मासु वा तरकारीहरू मिलेर बनेको सूप हो। मङ्गोलियन पनीर, बाईस्लाग भनेर चिनिन्छ, धेरै भाँडाहरूमा पनि मुख्य हो।

आटा र रोटीमा आधारित व्यंजनहरू: बुज र खुशुर

मङ्गोलियन खानामा आटा र रोटीमा आधारित भाँडाहरू पनि प्रमुख छन्। बुज, जसलाई पहिले उल्लेख गरिएको थियो, मासुले भरिएको भाप बनाइएको डम्पलिंगहरू हुन्। अर्को लोकप्रिय परिकार कुशुर हो, जुन मासु र प्याजले भरिएको आटाको गहिरो भुटेको जेब हो। दुबै भाँडाहरू सामान्यतया खाजाको रूपमा वा खानाको अंशको रूपमा खाइन्छ।

सूप र स्ट्यू: नूडल सूप र उमालेको भेडा

मङ्गोलियन खानामा सूप र स्ट्यूहरू पनि मुख्य हुन्। चाउचाउ सूप, जसलाई सुइवान भनिन्छ, हातले तानिएको चाउचाउ, तरकारी र मासुबाट बनाइन्छ। उमालेको भेडा, शोरलोग भनिन्छ, अर्को लोकप्रिय परिकार हो। भेडालाई तरकारीसँग उमालेर भात वा रोटीसँग पकाइन्छ।

खाजा र मिठाईहरू: Aaruul र Boortsog

अन्तमा, मङ्गोलियन खानामा विभिन्न खाजा र मिठाईहरू छन्। आरुल, जुन पहिले उल्लेख गरिएको थियो, सुकेको दही दूधबाट बनाइएको लोकप्रिय खाजा हो। Boortsog आटाको गहिरो भुटेको टुक्रा हो जुन प्राय: चिया संग सेवा गरिन्छ। मिठाईको लागि, मङ्गोलियनहरूले सुतेई त्साईको आनन्द लिन्छन्, जुन चिनी र दूधले बनेको मीठो दूध चिया हो।