पाक चोईका विशेषताहरू के हुन्?

पाक चोई चिनियाँ बन्दागोभीसँग सम्बन्धित छ। बन्दकोबी, जसलाई पाक चॉय, पोक चोय, वा बोक चोय पनि भनिन्छ, यसको अलिकति तोरी जस्तो स्वाद र उपस्थितिमा यो भन्दा फरक छ। यो देशमा चिनिने चार्डको झन् सम्झना दिलाउँछ।

पाक चोई, जसलाई जर्मनीमा चाइनिज तोरीको गोभी वा पात बन्दकोबी पनि भनिन्छ, गाढा हरियो पातहरू र हल्का रङको पातको नसहरू भएको पेटीओल सब्जीको रूपमा गुलाबी संरचना भएको खुल्ला टाउको बनाउँछ। यसरी, यो चार्डसँग बढी समान छ। पाक चोईको हरियो पात र सेतो डाँठ दुवै खान योग्य छन्। क्लासिक पाक चोईका भेरियन्टहरूमा बेबी वा मिनी पाक चोई समावेश छन्, जसको टाउको सानो छ, र सांघाई पाक चोई, जसमा हरियो पातदार नसहरू छन्। यस प्रकारको गोभी अझै पनि मुख्यतया चीन, कोरिया र जापानमा उब्जाउ गरिन्छ। युरोपमा, Pak Choi नेदरल्याण्डमा र केही हदसम्म जर्मनीमा सहस्राब्दीको पालोदेखि खेती गरिएको छ।

पात र पातको नसहरू दुवै उपभोगको लागि उपयुक्त छन्। तयारी गर्नु अघि, तपाईंले खैरो दागहरू हटाउनु पर्छ। पाक चोईको पातहरू गर्मीको लागि संवेदनशील हुन्छन्, त्यसैले बन्दकोबीलाई धेरै लामो समयसम्म भाप वा भुटेको हुनु हुँदैन। बामी गोरेङ जस्ता वोक डिशको भागको रूपमा, यसलाई छोटो रूपमा मात्र भुटेको हुनुपर्छ ताकि यसले यसको रंग वा स्थिरता गुमाउँदैन। काँचो, बन्दकोबी विविधता सलाद वा साइड डिशको लागि पनि राम्रो छ।

पाक चोईलाई किनेर सकेसम्म चाँडो खानुहोस्, किनभने यसको पातहरू चाँडै ओइलाउँछन्। यसले दुई दिनसम्म फ्रिजमा कुरकुरा राख्छ, नम कपडामा बेर्दा राम्रो हुन्छ। यो प्रयोग गरिन्छ, उदाहरण को लागी, हाम्रो स्वादिष्ट पाक choi तरकारी हलचल फ्राई मा।