John Myers
हेफरको मासु हरेक हिसाबले विशेष छ! यो विशेष गरी रसदार छ, स्वाद मा विशेष गरी तीव्र छ, र निस्सन्देह एक विशेष वर्ग को मासु सम्बन्धित छ। नराम्रो कुरा के छ भने यसले अहिलेसम्म सबै स्थानीय वधशालाहरूमा आफ्नो बाटो फेला पारेको छैन। यहाँ तपाइँ एक नजर मा तपाइँ जान्न आवश्यक सबै कुरा पाउन सक्नुहुन्छ।
एक गाई के हो?
गाई भनेको अहिलेसम्म बाछो नभएको पोथी गाई हो। एक किशोर गाई जस्तै क्रमबद्ध। तर, उनलाई बाछो भएको बेला मात्र गाई भनिन्छ।
अन्य मासु भन्दा लाभ
हेफर मासुका फाइदाहरू स्पष्ट रूपमा बेफाइदाहरू भन्दा बढी छन्। मासु उत्कृष्ट स्वाद छ, अत्यन्त रसदार छ, र अन्य गाईको मासु भन्दा धेरै तीव्र स्वाद छ। यो तथ्य द्वारा व्याख्या गर्न सकिन्छ कि बोसो र मांसपेशी मासु को अनुपात साँढे मासु को विपरीत मा अधिक समान रूप मा वितरित छ, मासु को मार्बलिंग धेरै राम्रो छ। यसले यसलाई विशेष गरी कोमल, रसदार र सुगन्धित बनाउँछ।
बिस्तारै बढ्दै
मासुको अद्वितीय स्वादको अर्को कारण पनि छ। गाई आफ्नो पुरुष समकक्षहरूको तुलनामा धेरै बिस्तारै बढ्छ। त्यसैले मांसपेशी निर्माण गर्न धेरै समय लाग्छ। बोसो सामग्री एक आसन्न गर्भावस्थाको तयारीमा प्रारम्भिक रूपमा उपस्थित हुन्छ, ताकि बोसो र मांसपेशी मासु एक विशेष गरी राम्रो मापनमा वैकल्पिक हुन्छ, जसले मासुको उच्च गुणस्तरको नेतृत्व गर्दछ।
2022 मा मूल्यहरू
गाईको मासु एकदमै दुर्लभ छ। यो तथ्यको कारण हो कि दूध उत्पादनको लागि धेरै पोथी गाई आवश्यक छ र त्यसैले चाँडै बाछो हुनुपर्छ। यसको मतलब यो हो कि समग्रमा केही गाईहरू मात्र मारिन्छन्। यसले मूल्यलाई पनि असर गर्छ। निर्माताबाट एक किलो "Entrecôte" को लागत 50 यूरो भन्दा कम छ। "रिब आई" स्तर 65 यूरो प्रति किलो मा बन्द छ। कुखुराको मासु "मेडेलोन" र "टी-बोन-स्टिक" एक किलोको लागि 80 यूरो पनि हो। तर यो लायक छ!
प्रयोग
अन्ततः, गाईको मासुबाट धेरै बनाउन सकिन्छ। केही निर्माताहरूले मात्र आफ्नो सम्पूर्ण दायराको लागि हेफरको मासु प्रयोग गर्छन्। घरमा, यो गुलाश, भाँडो रोस्ट, वा फिलेटको लागि तयार गर्न सकिन्छ। रोस्ट बीफ पनि एक वास्तविक भित्री टिप हो र धेरै शीर्ष शेफहरू द्वारा माया र सराहना गरिन्छ। ब्रेज्ड तरकारीहरू, पकौडाहरू र रातो बन्दागोभीको साथमा, यो घरको भान्साकोठामा एक वास्तविक छुट्टीको खाना पनि बन्छ!
