John Myers
बुर्किना फासो खानाको परिचय
बुर्किना फासो खाना यसको सरलता द्वारा विशेषता हो, अनाज, तरकारी, र सस मा ध्यान केन्द्रित संग। देशको व्यञ्जन मोस्सी, फुलानी र डिउला सहित यसको जनसंख्या बनाउने विविध जातीय समूहहरूद्वारा प्रभावित छ। बुर्किना फासोको खाना पनि देशको मौसम र भूगोलबाट प्रभावित छ, उत्तर धेरै सुक्खा र दक्षिण बढी उर्वर भएकोले।
बुर्किना फासो खानामा प्रभाव
बुर्किना फासोको व्यञ्जन माली, घाना र आइभरी कोस्ट लगायतका छिमेकी देशहरूबाट प्रभावित भएको छ। यी देशहरूले बुर्किना फासोसँग आफ्नो पाक परम्परा, सामग्री र प्रविधिहरू साझा गरेका छन्। थप रूपमा, बुर्किना फासोको खानामा यसको उपनिवेश र व्यापारको इतिहासले प्रभाव पारेको छ, फ्रान्सेली र अरबी पाक परम्पराहरूले देशको खानामा आफ्नो छाप छोडेको छ।
बुर्किना फासोमा मुख्य व्यंजनहरू
बुर्किना फासोको सबैभन्दा लोकप्रिय परिकार मध्ये एक हो, कोदो वा जुहारको पीठोबाट बनेको दलिया। यसलाई सामान्यतया पात, तरकारी वा बदामबाट बनेको चटनीसँग खाइन्छ। अर्को लोकप्रिय परिकार रिज ग्रास हो, मासु, तरकारी र मसलाले पकाइएको चामलको डिश हो। अन्य मुख्य परिकारहरूमा फुफु, कासाभा वा यामबाट बनेको स्टार्च पिठो, र बुलेट्स डे भ्यान्डे, मीटबलहरू सामान्यतया टमाटरमा आधारित चटनीमा पर्छन्।
शाकाहारी र शाकाहारी विकल्पहरू
बुर्किना फासोको व्यञ्जनले धेरै शाकाहारी र शाकाहारी विकल्पहरू प्रदान गर्दछ, तरकारी र अन्नहरूमा ध्यान केन्द्रित गर्दै। केही लोकप्रिय शाकाहारी व्यञ्जनहरूमा याम, प्लाटेन, र तरकारी स्ट्यूहरू, साथै बीन र मूंगफली ससहरू समावेश छन्। शाकाहारी र शाकाहारीहरूले पनि टमाटर वा बदामको चटनी वा मासु बिना रिज ग्रासको साथ tô जस्ता परिकारहरूको आनन्द लिन सक्छन्।
बुर्किना फासो मा मासु पकवान
मासु बुर्किना फासोको खानाको एक महत्त्वपूर्ण भाग हो, जसमा कुखुरा, गाईको मासु, मटन र बाख्रा सबैभन्दा बढी खपत हुने मासु हो। बुलेट्स डे भ्यान्डे र रिज ग्रास जस्ता परिकारहरूमा कबाब र ग्रिल गरिएको मासु जस्तै मासु पनि समावेश हुन्छ। बुर्किना फासो मा एक अद्वितीय मासु पकवान जर्मा हो, एक प्रकार को सुकेको र धुम्रपान माछा।
बुर्किना फासो मा लोकप्रिय पेय
बुर्किना फासोको सबैभन्दा लोकप्रिय पेय बिसाप हो, एक हिबिस्कस-आधारित पेय जुन प्राय: चिनीसँग मीठो हुन्छ र चिसोमा सेवा गरिन्छ। अन्य लोकप्रिय पेयहरूमा डोलो, एक किण्वित बाजरा बियर, र अदुवा बियर समावेश छ। थप रूपमा, चिया प्रायः बुर्किना फासोमा खपत गरिन्छ, एक अद्वितीय चिया संस्कृतिको साथ, जसमा तीनवटा राउन्ड चिया समावेश हुन्छन्, प्रत्येकको आफ्नै महत्त्व छ।
बुर्किना फासो मा डेसर्ट
बुर्किना फासोका डेसर्टहरू प्रायः सरल र मीठो हुन्छन्, फल र नटहरूमा ध्यान केन्द्रित गरेर। एउटा लोकप्रिय मिठाई हो ल्याट कैलेको साथ म्यान्गु, दही दूधको साथ काटिएको आमको परिकार। अन्य डेसर्टहरूमा मूंगफली भंगुर, नरिवल म्याकरुनहरू, र तिलको बीउ बलहरू समावेश छन्।
बुर्किना फासोमा खाने चलन र परम्पराहरू
बुर्किना फासोमा, खाना प्राय: साम्प्रदायिक रूपमा खाइन्छ, सबैले केन्द्रीय कचौराबाट साझेदारी गर्दै। खाना खानुअघि हात धुने र खाना खाँदा दाहिने हात मात्र प्रयोग गर्ने चलन छ । थप रूपमा, कृतज्ञता र आदर देखाउने तरिकाको रूपमा, खाना खानु अघि आत्माहरू वा पुर्खाहरूलाई खानाको सानो अंश प्रस्ताव गर्नु सामान्य छ।
