Emma Miller
शरद ऋतु पाई (स्याउ, जामुन, नाशपाती, र अन्य फलहरू) को लागी समय हो। र हामी स्वादिष्ट र उचित पाईलाई "पफी" र "रड्डी" जस्ता विशेषताहरूसँग सम्बद्ध गर्छौं। तर कहिलेकाहीं यस्तो समय हुन्छ जब पाई जत्तिकै खैरो हुन्छ (यसले जलाउनु पर्छ) - तर पाई अझै बीचमा पकाइएको छैन। सामग्रीहरू (प्रायः महँगोहरू) प्रयोग गरिन्छ, र समय र प्रयास खर्च गरिन्छ - तर नतिजा एक रोएको लाज हो!
के म काँचो केक खान सक्छु?
काँचो आटा उत्तम खाना होइन, विशेष गरी बच्चाहरू वा कमजोर पेट भएकाहरूका लागि। यूएस सेन्टर फर डिजिज कन्ट्रोल एण्ड प्रिभेन्सनले काँचो आटा किन खानु हुँदैन भनेर वैज्ञानिक रूपमा पनि व्याख्या गरेको छ:
- ब्याक्टेरिया यसमा रहन सक्छ किनभने गर्मी उपचार ठीकसँग गरिएको थिएन र समाप्त भएको थिएन;
- यदि आटामा कच्चा अण्डाहरू प्रयोग गरिएको थियो भने, त्यस्ता भाँडामा साल्मोनेला हुन सक्छ।
अर्थात्, यदि तपाईंले काँचो आटा खानुभयो भने, तपाईं आफैंले पेट खराब वा विषाक्त कमाउन सक्नुहुन्छ।
किन पाई बेक गर्दैन वा पीठो उठ्दैन?
पाई उठ्नको लागि - तपाईलाई आवश्यक छ, जब तपाईले अण्डा पिट्नुहोस्, एक पटकमा अलिकति चिनी थप्नुहोस्। एउटै पीठो लागि जान्छ। र अण्डा र चिनी राम्ररी पिट्नु पर्छ - ठीक एक फोम मा।
साथै, केक अक्सर खराब-गुणस्तरको खमिरा एजेन्टहरूको कारण वा यदि तपाईंले ओवन धेरै चाँडो खोल्नुभयो भने। आदर्श रूपमा, तपाईंले यसलाई बाहिर नलिँदासम्म तपाईंले पाईसँग ओवन खोल्नु हुँदैन। तर बन्द-ढोकाको लागि नग्न न्यूनतम पहिलो 20 मिनेट हो।
नुस्खाको उल्लङ्घन (उदाहरणका लागि, धेरै पीठो राख्नु) पनि कारण हो कि पाई उठ्दैन वा बेक गर्दैन।
के गर्ने यदि पाई बेक गर्न असफल भयो र चिसो भयो
यदि परिचारिकाले महसुस गर्यो कि बीचमा पाई चिसो भएपछि वा टुक्रामा काटिए पछि भिजेको छ - तब अझै पनि डिश बचत गर्ने मौका छ।
तपाईले पाईलाई माथि वा तल कन्भर्टर अन्तर्गत ओभनमा पकाउने प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ - कमजोर तापक्रममा।
यदि पाई पहिले नै जल्न थालेको छ, र बीचमा अझै भिजेको छ, तपाईंले चर्मपत्र कागज वा पन्नी प्रयोग गर्नुपर्छ। सम्भवतः यस्तो पाईले यसको आकार गुमाउनेछ - तर यो खाद्य र स्वादिष्ट पनि हुनेछ।
अर्को विकल्प: ओभनमा तातो कम गर्नुहोस् र फायरप्रूफ कन्टेनरमा पानी राख्नुहोस् (उदाहरणका लागि, प्यानमा) र केकलाई त्यसरी समाप्त गर्नुहोस्, दूधले माथिल्लो भागलाई पूर्व-मिष्कार गर्नुहोस्। हावामा भएको आर्द्रताले आटालाई राम्रो बनाउनेछ। करिब दस देखि पन्ध्र मिनेट लाग्छ।
यदि ओवन क्र्याङ्की र मनमोहक छ भने, यो बीचमा प्वाल भएको बेकिंग डिशमा स्प्लर्ग गर्न लायक छ।
यदि ओभनमा संवहनको कुनै प्रकार्य छैन भने - तपाईले केकलाई माइक्रोवेभमा 2-3 मिनेटको लागि मध्यम शक्तिमा पठाउन सक्नुहुन्छ। यदि आटा साँच्चै कच्चा छ भने, बेकिंग प्रक्रियाले 10 मिनेट लिन सक्छ।
सामान्यतया, पाईलाई 170-180 डिग्रीको तापक्रममा तताउने ओभनमा राख्नु राम्रो हुन्छ, अधिक लोकप्रिय 200-220 डिग्री भन्दा। त्यसपछि पाई बेक गर्न धेरै समय लाग्नेछ, तर यो राम्रोसँग बेक हुनेछ र राम्रोसँग खैरो हुनेछ।
