टोफु वास्तवमा के बनेको छ: सबै अवयवहरू!

टोफु बहुमुखी छ र वर्षौंदेखि आधुनिक शाकाहारी र शाकाहारी पोषणको अभिन्न अंग भएको छ। तर के तपाईलाई थाहा छ टोफुमा कस्ता सामग्रीहरू छन्? हामी सबै सामग्रीहरू सहित, टोफु वास्तवमा के बनेको छ भनेर पत्ता लगाउँदछौं।

टोफु उर्फ। सेम चीज

बीन चीज के हो तपाई आफैलाई सोध्नुहुन्छ? मूल रूपमा, टोफु चीन र जापानबाट आउँछ, जुन तरकारी प्रोटीन स्रोतको रूपमा मूल्यवान छ। ढिलो रूपमा अनुवाद गरिएको, टोफु, त्यसकारण, यसको अर्थ हो: "कर्ल्डेड बीन" वा "बीन चीज"।

स्वादिष्ट गिरगिट

टोफु प्रशंसकहरू बीच, यसलाई मायालु रूपमा "स्वादिष्ट गिरगिट" पनि भनिन्छ किनभने यसको आधारभूत रूपमा यसको तटस्थ स्वाद छ। तपाईंले विभिन्न मसला, तेल वा जडीबुटीहरू थप्दा मात्र टोफूले व्यक्तिगत स्वाद विकास गर्छ। यसको छिद्रपूर्ण संरचनाको कारण, यो कुनै पनि स्वादको लागि धेरै ग्रहणशील हुन सम्भव छ। एशियामा, टोफु प्रायः कुखुराको ब्रोथमा म्यारिनेट गरिन्छ। अर्कोतर्फ, युरोपमा, यसलाई मासुको विकल्पको रूपमा हेरिन्छ र खाइन्छ।

केवल 3 अवयवहरू?!

वास्तवमा, टोफु केवल 3 अवयवहरू समावेश गर्दछ:

• सोयाबीन
• पानी
• क्याल्सियम सल्फेट वा म्याग्नेसियम क्लोराइड

तपाई सायद सोच्दै हुनुहुन्छ कि कस्तो प्रकारको रासायनिक, घण्टी बजाउने पदार्थ क्याल्सियम सल्फेट र म्याग्नेसियम क्लोराइड हो। तर हामी तपाईंलाई आश्वस्त पार्न सक्छौं किनभने यी additives स्वास्थ्यको लागि हानिकारक छैनन्। एसियामा क्याल्सियम सल्फेट र म्याग्नेसियम क्लोराइड टोफु बनाउन प्रयोग गरिन्छ। इष्टतम स्थिरता र इच्छित स्वाद प्राप्त गर्न। दुबै पदार्थहरू बहुमुखी additives हुन् जुन खानामा प्रयोग गर्न सकिन्छ र प्याकेजिङ्गमा "E 516" लेबल गरिएको छ। क्याल्सियम सल्फेट र म्याग्नेसियम क्लोराइड थोरै मात्रामा प्रयोग गरिन्छ। किनकी टोफुलाई फर्म बनाउन केही ग्राम मात्र पर्याप्त हुन्छ।

के तिमीलाई थाहा थियो…

…टोफुलाई चीनमा पुरातन समयदेखि नै 2000 वर्ष अघिदेखि चिनिन्छ।

सजिलो निर्माण

तपाईले टोफुको उत्पादनलाई पनीरको रूपमा कल्पना गर्न सक्नुहुन्छ, त्यसैले यसको नाम बीन चीज हो। सोयाबीनमा प्रोटिन जम्मा गर्न (फ्लोक्युलेट) गर्न सोयाबीन र पानीमा कोगुलेन्ट मात्र थपिन्छ। फ्लेक्स तरल र मट्ठाबाट अलग गरिन्छ, र त्यसपछि ब्लक फारममा थिचिन्छ। टोफु तयार छ।

सुझाव: टोफु जति बलियो हुन्छ, त्यति नै प्रोटिन हुन्छ।

पौष्टिक मूल्यहरू पग्लिन्छन्

यदि तपाइँ स्वस्थ मासु विकल्प खोज्दै हुनुहुन्छ भने, टोफु प्रयास गर्न निश्चित हुनुहोस्। टोफुमा प्रोटिन, क्याल्सियम, बी कम्प्लेक्स भिटामिन र आइरन पाइन्छ। यसको बारेमा सबै भन्दा राम्रो कुरा यो हो: कि यसमा शायद नै कुनै क्यालोरी हुन्छ, बिल्कुल कोलेस्ट्रोल मुक्त छ, र बोसो मा एकदम कम छ। यी सबै सकारात्मक गुणहरूको कारण, टोफु शाकाहारी र शाकाहारी भोजनको अभिन्न अंग भएको छ। तलको तालिकाले तपाईंलाई द्रुत सिंहावलोकन दिन्छ।

औसत पोषण मूल्य - प्रति 100 ग्राम टोफु

• kJ मा ऊर्जा - 519 kJ
• kcal मा ऊर्जा - 124 kcal
• बोसो - 4.8 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 1.9२ g
• अण्डा सेतो - 8 ग्राम
• आहार फाइबर - २ g
• कोलेस्ट्रॉल - mg० मिलीग्राम
• सोडियम - 7 मिलीग्राम

जिज्ञासा जगाउने प्रकारहरू

टोफु मात्र टोफु होइन किनभने त्यहाँ विभिन्न प्रकारहरू छन् जुन तपाईंले सुन्नु पर्छ। प्राकृतिक बाहेक, त्यहाँ धुम्रपान, मसलादार, म्यारिनेट गरिएको, र अचार टोफु छ। यहाँ हाम्रो सबैभन्दा लोकप्रिय प्रकारहरू छन्:

• सादा टोफु
• स्मोक्ड टोफु
• रेशमी टोफु

बहुमुखी तयारी विकल्प

टोफु तयार गर्दा, त्यहाँ विभिन्न विकल्पहरू छन् जुन तपाईंले आफ्नो परिकारको लागि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, जस्तै रोस्टिङ, उमालेको, भाप गर्ने वा गहिरो फ्राइ गर्ने। म्यारिनेट गरिएको संस्करण पक्कै पनि स्वाद हाइलाइट हो, जस्तै हाम्रो तेरियाकी चिकन स्किभर्समा मसालेदार मारिनेड रेसिपीको साथ। तर टोफुले प्रख्यात जर्मन व्यञ्जनहरू पनि मसला दिन्छ, जस्तै हाम्रो शाकाहारी स्वीड स्ट्युमा स्मोक्ड टोफूसँग। तसर्थ, टोफु र यसको विविध तयारी विकल्पहरू घरमा परीक्षण गर्न निश्चित हुनुहोस्। यो र यसको 3 सामग्री मासु को विकल्प को रूप मा आदर्श हो।