Madeline Adams
इटालियन पास्ता संसारमा सबैभन्दा लोकप्रिय मध्ये एक हो। धेरै मानिसहरू तिनीहरूलाई एक साधारण टमाटर चटनी संग माया गर्छन्। तर वास्तवमा स्पेगेटी कहाँबाट आउँछ अझै पनि विवादास्पद विषय हो।
स्पेगेटी कहाँबाट आउँछ
स्पेगेटी कहाँबाट आउँछ भन्ने पूर्ण रूपमा स्पष्ट छैन। तिनीहरू मुख्यतया डुरम गहुँको सूजीबाट बनेका हुन्छन् र गोलो क्रस-सेक्शन हुन्छन्। पकाउँदा कुल औसत लगभग 2mm हुन्छ। लम्बाइ सधैं 25 सेन्टिमिटर हुन्छ। उत्पत्ति लगभग इटालीमा मात्र सीमित छ। जर्मनीमा, लामो, पातलो चाउचाउहरू पनि बनाइन्छ, जसमध्ये केहीमा अण्डाको ब्याटर हुन्छ।
यी नूडल्सका दुवै बाक्लो र पातलो संस्करणहरू छन्। बाक्लोलाई स्पेगेटोनी, पातलोलाई स्पेगेटिनी र सबैभन्दा पातलोलाई क्यापेलिनी भनिन्छ। सबै किस्महरू व्यासमा मात्र फरक हुन्छन्, तर खाना पकाउने समयमा ठूलो भिन्नताहरू छन्। सामान्य पास्तालाई पकाउनको लागि सामान्यतया ९ मिनेट लाग्छ, जबकि क्यापेलिनीलाई पकाउन ३ मिनेट मात्र लाग्छ।
कोदोको पिठोबाट बनेको पहिलो सेमसेली ख्रीष्ट हुनुभन्दा दुई हजार वर्षअघि भेटिएको थियो। त्यसोभए पास्ता कहाँबाट आउँछ र विवादास्पद रहन्छ। त्यसैले उत्पत्ति इटाली, जर्मनी र चीनमा पत्ता लगाउन सकिन्छ।
इटालियन पास्ता खाने को लागि सुझाव
स्पेगेटी विभिन्न तरिकामा तयार र खाइन्छ। इटालीमा, जहाँ धेरै पास्ता बाट आउँछ, यो सामान्यतया लसुन र तेल संग खाइन्छ। यो संस्करण विशेष गरी स्वादिष्ट र जैतून को तेल संग सुगन्धित छ।
यो सरल टमाटर सॉसको साथ भेरियन्ट कहाँबाट आउँछ भनेर हेर्न सजिलो छ। यो प्रजाति जर्मनीबाट आउँछ। टमाटरको पेस्ट सस मक्खन र पीठोबाट बनेको रक्सको साथ तयार गरिन्छ। इटालीमा, यो टमाटरको चटनी विशेष रूपमा मसला र टमाटर पासटाबाट बनाइन्छ र स्पेगेटी नापोलीको रूपमा बेचिन्छ।
अर्को प्रसिद्ध भेरियन्ट कार्बोनारा विविधता हो। यहाँ एक क्रीम सस तयार छ र बेकन र अण्डा पहेंलो संग परिष्कृत छ। यसको अतिरिक्त, तपाईं यहाँ parmesan थप्न सक्नुहुन्छ र यसरी थप सुगन्धित स्वाद प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ।
