बीउ संग सम्पूर्ण अन्न रोटी

एउटा कचौरा लिनुहोस् र एक पछि अर्को कद्दू, सूर्यमुखी र सनको बीउ थप्नुहोस्। उबलते पानी हाल्नुहोस्, हलचल गर्नुहोस् र 3 घण्टाको लागि भिजाउनुहोस्।

अब अर्को कचौरा/फुड प्रोसेसर लिनुहोस् र टुक्रा पारेको ताजा खमीर, मह र ५० मिली मनतातो पानी हाल्नुहोस्। ताजा खमीर भंग नभएसम्म सबै सँगै मिलाउनुहोस्। त्यसपछि तपाईंले सम्पूर्ण दानाको पीठो, चिसो पानी र जौ माल्ट निकासी थप्नुहोस्। सबै कुरा सँगै मिलाउनुहोस् र त्यसपछि छोप्नुहोस्, 50 घण्टाको लागि न्यानो ठाउँमा छोड्नुहोस्।

अब कचौरामा भएको रोटीको आटामा सुन्निएको बीउको मिश्रण थप्नुहोस्। त्यसपछि नमक थप्नुहोस्। अब ह्यान्ड मिक्सर / फूड प्रोसेसरले २ मिनेटसम्म गुलाउनुहोस्। ओसिलो रोटीको पीठो हातले पिठो भएको रोटी प्यानमा राख्नुहोस् र १ घण्टाको लागि फेरि उठ्न दिनुहोस्।

ओवनलाई 250 ° डिग्री माथि / तल तातोमा पूर्व तताउनुहोस्। रोटी प्यानलाई तारको र्याकमा, तलको शेल्फमा ढक्कन बन्द गर्नुहोस्। लगभग 20 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्, त्यसपछि ढक्कन हटाउनुहोस्, 180 डिग्रीमा स्विच गर्नुहोस् र अर्को 25 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्।

बेक गरिसकेपछि यसलाई बाहिर निकालेर ब्रेड प्यानमा अलिकति चिसो हुन दिनुहोस्। त्यसपछि सावधानीपूर्वक पप आउट गर्नुहोस् र ग्रिडमा पूर्ण रूपमा चिसो हुन दिनुहोस्।