हरियो एस्पारागस र स्क्याम्पिसको साथ जंगली लसुन रिसोटो

प्याज छिलेर काट्नुहोस्। १ चम्चा जैतुनको तेलमा साउट गर्नुहोस्, रिसोटो चावल थप्नुहोस् र छोटकरीमा पसिना गर्नुहोस्, सेतो वाइनको साथ डिग्लेज गर्नुहोस्। चामलले तरल पदार्थ अवशोषित नगरेसम्म स्टक थप नगर्नुहोस्। लगभग कुल को लागी पकाउनुहोस्। 1-30 मिनेट।

यस बीचमा, जंगली लसुन धुनुहोस् र सुख्खा हल्लाउनुहोस्। 50 ग्राम राम्रो स्ट्रिप्समा काट्नुहोस्। बाँकीलाई 3 चम्मच जैतुनको तेलले राम्ररी प्यूरी गर्नुहोस्। शुद्ध जंगली लसुनलाई चामलमा हाल्नुहोस्। एस्पारागस धुनुहोस्, काठको छेउलाई काट्नुहोस् र तल्लो तेस्रो भाग छिलाउनुहोस्। तेस्रो शतावरी र तातो नुन पानीमा थोरै मक्खनले लगभग 10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।

स्क्याम्पी धुनुहोस् र सुकाउनुहोस्। एउटा प्यानमा १ चम्चा तेल तताउनुहोस्। यसमा 1-3 मिनेटको लागि स्क्याम्पिस फ्राइ गर्नुहोस्, घुमाउनुहोस्, काली मिर्चको साथ मौसम।

जंगली लसुनलाई स्ट्रिप्समा र पर्मेसनलाई रिसोटोमा मिलाउनुहोस्, स्वादको लागि फेरि सिजन गर्नुहोस्। शतावरी पानीबाट शतावरी हटाउनुहोस्, रिसोटो र झींगाको साथ प्लेटहरूमा व्यवस्थित गर्नुहोस्, थोरै परमेसनले गार्निश गर्नुहोस्।