John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 100 ml Melk 1.5% vetgehalte
- 200 ml Koolzaadolie
- 1 snuifje Zout
- 1 snuifje Peper uit de molen
- 1 tl Dijon mosterd
- 1 tl Extra fijne suiker
- 1 el Vers geperst citroensap
- 1 el Mosterd-komkommersap
Instructies
Belangrijke notitie:
- Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn! Het recept is ontworpen voor een staafmixer. Ik kan niet garanderen dat dit werkt met andere apparaten omdat ik het nog niet heb geprobeerd.
voorbereiding
- Plaats de mixer in een hoge, smalle container. Voeg nu eerst de melk toe, dan de olie, zout, suiker, peper en de mosterd.
- Start de staafmixer op de bodem van de container en na ca. 10 seconden (laat de mixer draaien) verwijder hem langzaam van de bodem en trek hem omhoog. Nu (laat de mixer draaien) het citroensap en het komkommerwater toevoegen. De hoeveelheid vloeistoffen bepaalt niet alleen de smaak, maar ook de consistentie. Doe tot slot de mayonaise in een jampot en bewaar in de koelkast. Houdbaarheid ongeveer = houdbaarheidsdatum van de gebruikte melk.
TIP
- Variaties zijn mogelijk met de volgende ingrediënten: mosterd (zoet tot pittig), chili, tabasco, chili-olie, cayenne-setschuan peper, honing, zoetstof, ansjovis, haring, krab of kaviaarpasta, met saffraan, kurkuma, paprika, Tomatenpuree of spinazie, bietensap kan van kleur worden veranderd.
- Kiezen voor magere melk resulteert in een magere mayonaise. Als je de saus nog magerder wilt hebben, kun je een deel van de olie vervangen door yoghurt.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 722kcalKoolhydraten: 5.5gEiwit: 0.5gVet: 78.7g
