6 korrels zwart brood

Aangezien ik mijn eigen korenmolen heb, ben ik momenteel veel aan het experimenteren in de keuken. Meel en bloem is nu altijd bij de hand en je kunt veel variëren met de graansoorten. Dus ik hoef niet meer te gaan om mijn maaltijd bij Demeter te kopen. En dit brood is gisteren gemaakt, mensen zeggen dat zelfverheerlijking stinkt, maar ik moet echt zeggen dat het bijna perfect is en ook nog eens heel snel klaar te maken.

Meng de vloeibare ingrediënten goed door elkaar tot alles gemengd is. Weeg de droge ingrediënten af ​​en voeg toe aan de vloeistof. Roer alles 10 minuten door met de keukenmachine. Het deeg is vrij papperig, maar dit is het juiste om te doen.

Leg het deeg in een met bakpapier beklede bakvorm, strijk het glad en laat het 1.5 uur rusten. Gedurende deze tijd kan de maaltijd goed opzwellen.

Besprenkel het brood met water en zet het in de koude oven en zet de oven aan, laat het bakken op 170° en bak 1 uur.

Haal na het uur bakken het brood uit de pan en bak nog 10 minuten. Zet de oven uit en bak het brood 15 minuten op restwarmte. Open nu de oven een beetje zodat het vocht kan ontsnappen. Laat het brood nog 15 minuten rusten met de oven een beetje open.

Haal het brood uit de oven en laat het volledig afkoelen.