Allison Turner
Zijn kidneybonen en aardappelen giftig? We eten bijna elke dag bepaalde voedingsmiddelen, maar ze kunnen echt gevaarlijk zijn als je bepaalde instructies negeert.
Er zijn deze beruchte voedingsmiddelen, waarvan het genot is als een test van moed. Ze zijn niet veilig. We hebben het bijvoorbeeld over kogelvissen. Eén verkeerde beweging tijdens de bereiding en de vis wordt giftig. Probeer deze lekkernij dus alleen van een kok die u vertrouwt.
Een andere specialiteit is Sannakji: veel mensen zijn bijna gestikt in levende inktvis. De armen bewegen nog steeds als je ze in je mond hebt.
Een laatste voorbeeld: de akee is de nationale vrucht van Jamaica, maar kan, afhankelijk van de mate van rijpheid, ook een gevaarlijke giftige vrucht worden.
En dan zijn er nog de voedingsmiddelen die in Duitsland regelmatig worden geserveerd, ook al zijn ze eigenlijk giftig. De meeste mensen weten niet eens dat eten gevaarlijk is. Wij verduidelijken.
7 onverwacht giftige voedingsmiddelen
Nootmuskaat
Nootmuskaat is een medicijn. Te veel van het kruid veroorzaakt hallucinaties, hoofdpijn en maagpijn. Een overdosis – die wordt bereikt met een halve nootmuskaat – kan zelfs dodelijk zijn. Dus: Beter spaarzaam kruiden.
Bittere amandelen
Een populair ingrediënt bij het bakken, slechts vijf tot tien rauwe bittere amandelen kunnen bij kinderen dodelijke vergiftiging veroorzaken. De reden hiervoor is de amygdaline die het bevat, dat in het lichaam wordt omgezet in blauwzuur. Bittere amandelen worden over het algemeen alleen in de apotheek verkocht, maar het kan voorkomen dat een van hen zich vermengt met de zoete amandelen uit de supermarkt. De amandelen zien er hetzelfde uit, maar smaken anders. De bittere smaak zorgt er echter voor dat je er toch niet per ongeluk teveel van eet.
Rabarber
Hoe zuurder de rabarber, hoe giftiger. Dit komt door het oxaalzuur, dat vergiftigingsverschijnselen kan veroorzaken. Vandaar de harige, doffe smaak in de mond. Poets je tanden echter nooit direct na het eten van rabarber, anders breekt het glazuur. Waarom eten zovelen dan de groenten? Het meeste oxaalzuur zit in de bladeren. Verwijder ze dus zeker! Mensen met nierproblemen moeten rabarber helemaal vermijden, omdat het zuur nier- en blaasstenen kan veroorzaken
Bruine bonen
Kidneybonen zijn een van de meest giftige voedingsmiddelen die maar weinig mensen kennen. Ze bevatten grote hoeveelheden fytohemagglutinine. Koken ontbindt gif, maar er is een addertje onder het gras: als het water niet echt kookt, maar alleen de bonen verwarmt, neemt de hoeveelheid gif juist toe! Dan kunnen zelfs de kleinste hoeveelheden bonen voldoende zijn om symptomen van vergiftiging en maag-darmproblemen te veroorzaken.
Champignons
Wat paddenstoelen zo riskant maakt, is simpelweg de kans op verwarring. Hoewel de vliegenzwam gemakkelijk te herkennen is, zijn zijn minder populaire familieleden dat minder. Veel paddenstoelen produceren gifstoffen om zichzelf te beschermen tegen roofdieren. Daarom moet je eigenlijk alleen eten kopen bij vertrouwde retailers.
Aardappelen
Het favoriete bijgerecht van de Duitsers is eigenlijk giftig. Waarom eten we ze dan elke dag? De solanine die het bevat, wordt tijdens het koken grotendeels vernietigd. Desalniettemin moeten aardappelen die ontkiemen of groene vlekken vertonen worden weggegooid. Hier wordt veel solanine gevormd, omdat de stof er eigenlijk is om rottende bacteriën te doden. Bij mensen leidt het tot vergiftigingsverschijnselen zoals hoofdpijn, braken, diarree en keelpijn. Bij zeer ernstige vergiftigingen kan solanine zelfs dodelijk zijn. Als je echter aardappelen goed kookt en oudere soorten schilt, zit je aan de veilige kant.
Cashewnoten
Noten zijn een populaire dagelijkse snack, maar cashewnoten zijn in hun oorspronkelijke vorm giftig voor het menselijk lichaam. Ze bevatten urushiol, dat zelfs bij aanraking sterke reacties kan veroorzaken. Het gif wordt gedood door verhitting, dus gewone cashewnoten die beschikbaar zijn, waarvan de meeste zijn geroosterd, zijn onschadelijk.
