Kristen Cook
Wordt A2-melk echt beter verdragen dan gewone melk voor mensen met lactose-intolerantie? Hier is de factcheck.
Melk – of de vraag hoe gezond melk is voor het menselijk organisme – is een van de meest controversiële onderwerpen in onze samenleving. Dit komt onder meer doordat melk als slecht verteerbaar wordt beschouwd en steeds meer mensen klagen over lactose-intolerantie of lactose-intolerantie.
Waar komt de aanduiding A2 melk vandaan?
Al jaren wordt A2-melk aangeprezen als een soort wondermelk. Vanwege de verhoogde verdraagbaarheid moeten zelfs mensen met lactose-intolerantie probleemloos A2-melk kunnen drinken. Gewone melk, ook wel A1-melk genoemd, zou spijsverteringsproblemen veroorzaken.
Maar waar staan de aanduidingen A1 en A2 eigenlijk voor? Om dit te begrijpen, moet je de componenten van koemelk van naderbij bekijken.
Naast water en vet bestaat melk uit eiwitten, oftewel eiwitten. Beta-caseïne vormt het grootste deel van deze eiwitten. A1 en A2 zijn de twee varianten van beta-caseïne die het meest worden aangetroffen in koemelk.
Of een koe A1-melk, A2-melk of een mengvorm geeft, wordt bepaald door de genetische samenstelling van het dier en is niet van buitenaf te beïnvloeden. Onderzoekers vermoeden dat oorspronkelijk alle runderen A2 melk gaven en dat A1 pas is ontstaan door een mutatie in Europese rassen.
Welke koeien geven A2-melk?
Hoge A2-frequenties zijn onder meer te vinden bij de runderrassen Guernsey, Jersey en Brown Swiss.
Wat is het verschil tussen A1 en A2 melk?
Het is wetenschappelijk bewezen dat A1- en A2-melk op slechts één punt van samenstelling verschillen. Caseïne is over het algemeen samengesteld uit aminozuren die ketens vormen. Op positie 67 van dit aminozuur is keten het aminozuur proline in A2-melk. Het aminozuur histidine bevindt zich hier in A1-melk.
Is A2-melk echt gezonder?
Tijdens het verteringsproces van A1-melk wordt bèta-caseïne afgebroken en wordt bèta-casomorfine-7 (BCM-7) geproduceerd in het spijsverteringskanaal. Deze stof wordt al jaren in verband gebracht met ziekten als diabetes type 1, hartaanvallen en autisme. Omdat BCM-7 niet of nauwelijks wordt aangemaakt bij de vertering van A2-melk, gingen voorstanders ervan uit dat A2-melk gezonder is dan A1-melk. Feit is echter dat er geen wetenschappelijke studies zijn die een verband aantonen tussen A1-melk en de genoemde ziekten.
Heeft A2-melk het zelfs nodig?
De afgelopen jaren hebben verschillende onderzoeken zich gericht op de vraag of A2-melk beter verdraagbaar is dan A1-melk. Het Beiers Staatsinstituut voor Landbouw citeert uit twee kleinere onderzoeken uit Azië, waarin de deelnemers met melkintolerantie minder klachten hadden bij A2-melk dan bij A1-melk. Met een aantal testpersonen van 41 en 45 personen zijn deze onderzoeken allerminst zinvol.
De conclusie op de LfL-homepage is:
“De melk van onze koeien bevat nu al 65 tot 80 procent A2-caseïne. Ernstige gezondheidsproblemen door de consumptie van melk met A1 kunnen met zekerheid worden uitgesloten na zorgvuldige opheldering door gerenommeerde Europese instellingen. Volgens de beschikbare resultaten over spijsverteringsproblemen veroorzaakt door melk die A1 bevat, zou pure A2-melk een interessant product kunnen worden voor de Aziatische markt. Dit geldt echter vooral voor consumptiemelk, kaasproducten en andere melkproducten zijn nog niet opgehelderd. Of de resultaten relevant zijn voor de Europese markt is op dit moment niet te zeggen, daarvoor zouden Europese studies nodig zijn.”
Ook het Max Rubner Institute, dat intensief heeft gewerkt aan A2-melk, komt tot de conclusie dat de hype over de zogenaamd beter verteerbare melk niet terecht is. Op de homepage staat:
“De uitspraak die af en toe in de media te lezen is over de betere verdraagbaarheid van A2-melk bij lactose-intolerantie ontbeert enige wetenschappelijke onderbouwing. A2-melk verschilt op geen enkele manier van A1-melk qua lactosegehalte.”
