Algen: zo gezond zijn de verschillende soorten algen

Of het nu als salade, kruid of om je sushi te verpakken in Algae is niet alleen veelzijdig maar ook gezond en lekker. Welke soorten er zijn en welke voordelen ze hebben, leggen we je uit in deze praktische tip.

Algen zijn gezond

Volgens onderzoekers zijn er meer dan 500,000 verschillende soorten algen, waarvan er slechts ongeveer 200 in de keuken kunnen worden gebruikt. Daar kunnen ze worden geperst, gekookt of rauw verwerkt.

• Algen bestaan ​​voor 33 procent uit waardevolle voedingsvezels.
• Nog eens 33 procent bestaat uit plantaardige eiwitten, waardoor algen ook een gezonde toevoeging zijn aan de vegetarische en veganistische keuken.
• Vooral zoetwateralgen, zoals spirulina, maar ook bruinalgen, zijn bijzonder rijk aan antioxidanten, kalium, magnesium, zink, ijzer en vitamine A, E en C. Dit versterkt je immuunsysteem en versnelt je stofwisseling.
• Algen bevatten ook een grote hoeveelheid vitamine B12, waarmee rekening moet worden gehouden, vooral in een plantaardig dieet.
• Van algen wordt ook gezegd dat ze positieve effecten hebben op mensen die last hebben van migraine.
• Het fucoidan in de bruine algen heeft ook een ontstekingsremmende werking.
• Ongeveer 40 gram algen dekken je dagelijkse jodiumbehoefte.
• Dankzij hun zoute smaak zijn algen ook perfect als gezond alternatief voor conventioneel zout.

Je kunt hiervoor de verschillende soorten algen gebruiken

Zeegroenten zijn niet alleen populair in de Aziatische keuken, ook in Europa worden algen steeds vaker gebruikt. Ze zijn niet alleen heel duurzaam omdat ze ook in Duitsland gekweekt kunnen worden en maar een paar weken nodig hebben om te groeien, maar ook heel goedkoop omdat je maar een paar algen hoeft te gebruiken.

• Spirulina poeder is vooral populair voor groene smoothies. De algen bestaan ​​voor 60 procent uit eiwit, wat het vooral interessant maakt voor sporters.
• Je kent nori zeewier waarschijnlijk het beste van sushi. De geroosterde bladeren zijn ook heerlijk en verkruimeld over een salade.
• Kombu-zeewier smaakt zout en rokerig en is perfect als specerij voor sushirijst en andere ongewone gerechten.
• Salades met zeewier, zoals die met wakame, zijn nu verkrijgbaar in de meeste Aziatische restaurants. Het bruine zeewier past ook goed bij miso-soepen.
• Hijiki is zwart zeewier dat traditioneel wordt gegeten met tofu en groenten. Ze smaken erg intens en worden in Japan als een delicatesse beschouwd.