in Recepten

Elzasser Tarte Flambée

by John Myers Juli 6, 2021, 2: 58 pm

5 oppompen van 5 stemmen

Totale tijd 35

Type cursus Hoofdgerecht

Keuken Nederlands

Porties onze medewerkers

Inhoud show

Ingrediënten

deeg

300 g Patent Bloem
125 ml Water
4 el Olie
2 snuifje Zout

Dekking

200 g Crème fraiche Kaas
50 ml Melk
150 g Hamblokjes
100 g Ui
4 Pc. Lente-ui
Pepper

Instructies

deeg

Kneed een gelijkmatig deeg van alle ingrediënten en rol het dun uit (ca. 3 mm dik).

Dekking

Meng de crème fraîche met melk en breng op smaak met peper en zout. Snijd de ui in kleine blokjes en de lente-ui in ringen. Verdeel de crème fraîche over het deeg en bestrooi met hamblokjes, ui en bosui.
Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en bak in een voorverwarmde oven op 210°C (heteluchtoven) ongeveer 10-15 minuten.

Note

In plaats van hamblokjes kan natuurlijk ook spekblokjes gebruikt worden.

Pin Recept Recept afdrukken

Geschreven door John Myers

Professionele chef-kok met 25 jaar ervaring in de sector op het hoogste niveau. Restaurant eigenaar. Drankdirecteur met ervaring in het creëren van nationaal erkende cocktailprogramma's van wereldklasse. Voedselschrijver met een kenmerkende Chef-gedreven stem en standpunt.