Appelciderazijn: houdbaarheid en juiste opslag

De houdbaarheid van appelciderazijn is afhankelijk van verschillende factoren. Enerzijds hangt het af van de opslag en anderzijds of het een gekocht of een zelfgemaakt product is.

Appelciderazijn: Houdbaarheid hangt voornamelijk af van opslag

Azijnproducten, waaronder appelciderazijn, hebben geen wettelijk voorgeschreven houdbaarheidsdatum en daarom is deze informatie bij geen enkele fabrikant te vinden.

• In principe moet je azijn op een koele en donkere plaats bewaren. De keukenkast is ideaal als opbergplek, maar opbergen in de koelkast is ook mogelijk.
• Een gekocht en ongeopend flesje appelciderazijn is praktisch onbeperkt houdbaar, maar minimaal tien jaar.
• Na opening is azijn uit de winkel een jaar houdbaar als het op de juiste manier wordt bewaard.
• Sluit de flessen altijd goed af, anders verdampt het aroma.
• Zelfgemaakte appelciderazijn is meestal minimaal twee maanden houdbaar. Het hangt ook af van hoe hygiënisch je bent tijdens de productie.
• Het is ook belangrijk dat er geen onzuiverheden in de fles komen, omdat hierdoor snel bacteriën of schimmels kunnen ontstaan. Sluit daarom de fles na elk gebruik snel af en verwijder eventueel vuil van de tuit met keukenpapier.

Azijn gemaakt van appels: hoe controleer je of het nog bruikbaar is?

Bovenal vertelt de geur je of je appelciderazijn nog bruikbaar is of al bedorven is.

• Als de geur fris, fruitig en intens is, is de azijn nieuw. Aan de andere kant, als het muf of zuur ruikt, is dit een teken van een bedorven of ouder product.
• Als je schimmel op de appelciderazijn ziet, ook te herkennen aan kleine witte stippen, of als er een ondefinieerbaar laagje op het oppervlak drijft, gooi het product dan onmiddellijk weg.
• Als u de fles opent en een druk opmerkt die sissend naar buiten komt, is de azijn gefermenteerd en moet deze ook worden weggegooid.
• Goed om te weten: Bij langdurige opslag vormt zich vaak een bezinksel. Dit is geen defect en geen teken van versheid. Zelfs strepen in de vloeistof zijn ongevaarlijk en je kunt de appelciderazijn nog steeds drinken.