John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
Vulling en deeg:
- 3 el Hoge bewijs rum
- 250 g Studel-, Filo- of Yufka-deeg (uit de koeling)
- 400 g Kwark 40%
- 50 g Griesmeel van harde tarwe
- 4 Eieren (M)
- 50 g Suiker
- 1 pakket Vanillesuiker
- 1 tl Citroen schil
- Wat citroensap
- 1 kg Appels (sinaasappel)
- 50 g Gesneden amandelen
- 3 el Boter
- Paneermeel en poedersuiker
- Vet en bloem voor de vorm
Instructies
Rum rozijnen:
- Was de sultanarozijnen met heet water, dep ze droog, doe ze in een kom en laat ze een nacht in de rum weken
- Laat de strudelvellen ongeveer 20 minuten op kamertemperatuur rusten. Schil ondertussen de appels, snijd ze in vieren en snijd ze in blokjes. Besprenkel met een beetje citroensap en zet apart.
Voor de vulling:
- Rooster de gehakte amandelen in een pan zonder vet, verwijder ze onmiddellijk en zet apart. Meng de kwark met het griesmeel, de eieren, de suiker, de vanillesuiker en de citroenrasp. Roer de appels, rozijnen en gehakte amandelen door het wrongelmengsel.
- Vet een springvorm (26 cm Ø) in, bestuif met bloem en zet opzij. Laat de boter smelten en rol de bladerdeegbladen uit op een vochtige theedoek. Bestrijk elk bladerdeeg met boter. Plaats in de vorm, druk op de rand en laat deze iets over de rand van de vorm hangen. Doe hetzelfde met elk extra strudelblad en plaats het er lichtjes verschoven bovenop totdat de strudelbladerdeeg op is.
- Bestrooi de bodem met paneermeel en verdeel het appelmengsel erover. Vouw de overhangende hoeken van de strudeldeegbladen om. Bak de cake in de voorverwarmde oven op 180 graden (hetelucht: 160 graden) gedurende ongeveer 1 uur.
- Laat de cake ongeveer 20 minuten in de vorm staan, maak dan voorzichtig de rand van de vorm los en laat afkoelen. Bestuif met poedersuiker en leg op een taartschaal. De taart kan geserveerd worden met een bolletje vanille-ijs.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 41kcalKoolhydraten: 10g
