Appeltaart

Deeg: Doe de bloem op het werkvlak en vorm een ​​kuiltje, los de gist op in het lauwwarme water en giet het in het kuiltje, voeg zout en olijfolie toe en roer langzaam met je vingers, voeg steeds meer bloem toe en tenslotte het deeg voor ongeveer 5 minuten Kneed krachtig. Het is lekker soepel en plakt niet aan je handen of werkblad (je moet misschien wat meer bloem toevoegen). Vorm het deeg tot een bal en doe in een kom, dek af met een doek en laat op een warme plaats ongeveer 1 uur rijzen (oven op 50° of op de verwarming).

Snijd de uien in dunne partjes en zweet ze in een pan met een beetje boter of olie en 1-2 theelepels suiker / licht karamelliseren (niet bruin), blus af met de balsamicoazijn (kleuring van de ui is gewenst).

Was de appels grondig (als je ze echt wilt schillen) en snijd ze in dunne plakjes (ca. 2-3 mm), verwijder het klokhuis met een appelprikker. Leg de plakjes direct weer in elkaar, dan worden ze niet bruin en hoeven ze niet te worden besprenkeld met citroensap.

Verwarm de oven inclusief bakplaat voor op 220 °.

Als het deeg mooi gerezen is, kneed je nog even door en verdeel je het in vier porties. Rol de stukjes deeg uit op een licht met bloem bestoven werkvlak van ongeveer 2-3 mm dik (elk flatbread is bijna een half vel groot). Leg altijd twee platte broden op bakpapier of een siliconenmatje. Smeer nu een dun laagje roomkaas uit, laat een ca. 2 cm brede rand rondom vrij. Bedek met appelschijfjes en verdeel de uien erover. Bestrooi met zout, peper en knoflookblokjes. Als je wilt, strooi er dan een paar fijngehakte eekhoorntjesbrood over (hoeden van kleine exemplaren zijn bijzonder geschikt, verkruimelde en geweekte gedroogde paddenstoelen werken ook), ik zou koningsoesterzwammen in plakjes snijden.

Haal nu snel de bakplaat uit de oven, leg de voorbereide tarte flambée met het bakpapier erop, verbrand niet en schuif de bakplaat terug in de oven. Bak op 220 ° gedurende ongeveer 10-11 minuten, tot de randen er mooi knapperig bruin uitzien. Afgerond!

Smaakt bijzonder warm en zeer goed koud. Er is ook een kleurrijke salade die bij uw stemming past.

De tarte flambée bij mijn pompoensoep hebben we al gegeten, hij smaakt erg goed...