John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
Paprika:
- 300 g Noordzeekrabben klein
- 2 Gele paprika's
- 2 rode pepers
- 250 ml Mayonaise
- 100 ml Ketchup
- 1 Lemon
- 1 spatten Calvados
- 1 snuifje Grove peper
- 1 snuifje Zout
- 1 tl Suiker
- 4 Sla blaadjes
Garnalen:
- 8 Grote Garnalen
- 2 L Olijfolie
- 2 Knoflookteentjes
- 1 snuifje Zout
- 1 snuifje Pepper
- 2 Chilipepers
- 2 Uien
- 10 takjes Rozemarijn
Instructies
- Maak voor de gevulde paprika's de Noordzeegarnalen schoon onder warm water. Meng de mayonaise en ketchup tot de saus roze kleurt. Voeg vervolgens een scheutje citroensap toe en breng op smaak met zout, een scheutje calvados, grove zwarte peper en suiker. Laat het 1 uur trekken.
- Was de paprika's en prik in het midden met een zigzagpatroon en snij in 2 delen. Verwijder de stenen en tussenschotten, was ze uit en vul ze met de garnalencocktail en serveer op een bord. Garneer tot slot met een blaadje sla.
- Maak de Grote Garnalen schoon onder lauw water. Doe 1 liter olijfolie, chilipepers, knoflookteentjes, gehalveerde uien, zout en peper in een grote pan en laat de gamba's enkele uren trekken.
- Bak vervolgens voor elk bord een takje rozemarijn in de pan en bak de gamba's in de pan met de resterende olijfolie ongeveer 30 minuten.
- Om te serveren en een beetje olie over elke gamba te schenken, voeg je het takje rozemarijn toe en serveer je met de gevulde paprika's.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 770kcalKoolhydraten: 1gEiwit: 2.3gVet: 85.7g
