Aromatische Wilde Knoflook Polenta met King Oyster Mushrooms, Wortelen en Bosuien

Breng in de pan 1,500 ml melk en 500 ml bouillon aan de kook. Was en schil intussen de wortelen en snijd ze in fijne plakjes. Verhit 2 eetlepels olie in een pan en bak de wortelen ongeveer 7 minuten. Maak indien nodig de koningsoesterzwammen schoon en snijd ze in kleine stukjes.

Roer het griesmeel van polenta met een garde door de kokende vloeistof, kook ongeveer 1 minuut onder krachtig roeren, haal van het vuur en laat het ongeveer 5 minuten weken, afgedekt.

Was de lente-uitjes, laat ze uitlekken en snijd ze in fijne rolletjes. Voeg de champignons toe aan de wortelen, bak 3 minuten. Voeg lente-uitjes toe, bak nog 2 minuten. Blus af met 50 ml bouillon, breng op smaak.

Roer de daslookpesto en 2 el boter door de polenta en serveer bij de gebakken groenten.