John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
Bouillon:
- 2 liter Water
- 125 g Biefstuk hip
- 1 ui ongeschild
- 2 stengel Lemongrass
- 2 stuk Knoflookteentjes ongeschild
- 1 stuk ongeschilde gember
- 1 rode chilipeper ongereinigd
- 1 paal Kaneel
- 1 laurierblad
- 1 tl Zout
- 5 stuk Zwarte Peperbollen
- 5 stuk Pimentkorrels
- 5 stuk jeneverbessen
- 1 el Zoete sojasaus
- 0,5 tl Sambal Oelek
Aziatische rundernoedelsoep:
- 2 liter Bouillon
- 125 g Biefstuk hip in reepjes gesneden
- 50 g Fijne soep noedels
- 185 g Broccoliroosjes
- 200 g Snack wortelen
Dienen:
- Korianderblaadjes voor garnering
Instructies
Bouillon:
- Schenk water (2 liter) in een pot, de steak hip, een ongeschilde ui, 2 stengels citroengras, 2 gesneden knoflookteentjes, 1 stuk ongeschilde gember, 1 chilipeper, 1 stokje kaneel, 1 laurierblad, 1 theelepel zout. Voeg 5 zwarte peperkorrels, 5 pimentkorrels, 5 jeneverbessen, 1 eetlepel zoete sojasaus en ½ theelepel sambal oelek toe en laat 1 uur sudderen/koken met deksel op de pan. Haal het vlees eruit en giet de bouillon door een zeef in een pan.
Aziatische rundernoedelsoep:
- Snijd de biefstuk hip vlees in reepjes. Maak de broccoli schoon en snij in kleine roosjes. Maak de snackwortels schoon en was ze, halveer ze in de lengte en snijd ze diagonaal in plakjes. Voeg de vleesreepjes, soepnoedels, broccoliroosjes en snackwortelschijfjes toe aan de bouillon en laat ongeveer 10 minuten zachtjes sudderen.
Dienen:
- Serveer de soep heet, gegarneerd met korianderblaadjes.
