John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 2 bos Lente-uitjes vers
- 1 kg Verse asperges
- 4 stengels Platte peterselie
- 1 stengel Krullende peterselie
- 3 stengels Citroenmelisse vers
- 1 Mok slagroom
- 300 g Verwerkte kruidenkaas
- 0,5 Citroen, waarvan het sap
- Suiker, 2 theelepels biologische groentebouillon
- Snufje zout
- 0,25 liter Riesling mousserende wijn
- 350 ml Aspergebouillon
- Zoute aardappelen
Instructies
- Was de lente-uitjes en verwijder de buitenste bladeren. In kleine stukjes snijden. Schil de asperges, snij de uiteinden eraf. Haal de kruiden van de stelen en snijd de bladeren in kleine stukjes.
- Doe water, groentebouillon, suiker en citroensap in een braadslee. Voeg de lente-uitjes toe en laat 10 minuten sudderen. Voeg nu de asperges toe en laat sudderen tot ze stevig zijn aan de bite.
- Haal de asperges eruit, wikkel ze in aluminiumfolie en houd ze warm in de voorverwarmde oven op 70 graden Celsius. Breng het brouwsel met Riesling en groentebouillon en de kruiden en kaas aan de kook. De saus moet romig zijn. Verlaag de temperatuur en roer de room erdoor.
- Zo, de gekookte aardappelen zijn nu klaar. Rol beide hamplakken in rolletjes op de borden. Bestrooi de aardappelen met krulpeterselie. Voeg de asperges en de saus toe. Goede eetlust
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 31kcalKoolhydraten: 2.8gEiwit: 1.6gVet: 0.1g
