John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
Koude hond
- 200 g Bittere chocolade
- 200 g Couverture van volle melk
- 250 g Kokosolie
- 2 Eieren
- 75 g Poedersuiker
- 2 el Cacaopoeder
- 5 el Rum
- 200 g sprits
- Cacaopoeder
Whisky-ijs
- 1 Vanillestokje
- 200 ml Melk
- 250 ml Slagroom
- 4 Eierdooier
- 200 g Suiker
- 200 ml Whisky
Fruit in rum
- 200 g Aardbeien
- 200 g bramen
- 200 g Frambozen
- 200 g Zwarte bessen
- 200 g aalbes
- 200 g Granaatappelzaadjes
- 250 g Suiker
- 4 el Water
- 1,5 liter Rum
Instructies
Koude hond
- Hak eerst de chocolade en couverture fijn en smelt deze samen met de kokosolie in een waterbad. Roer vervolgens de eieren, poedersuiker, cacao en rum schuimig en voeg het chocolademengsel toe. Zet alles terug op het warmwaterbad en bekleed een broodvorm met aluminiumfolie.
- Besmeer de bodem met een beetje chocoladeroom en leg 4 zandkoekjes in de lengte uit. Herhaal dit proces totdat de koekjes en chocoladeroom op zijn (de laatste laag moeten koekjes zijn). Bedek de cake en laat 24 uur afkoelen.
Whisky-ijs
- Breng het vruchtvlees van het vanillestokje en het stokje zelf aan de kook in melk en slagroom. Laat het vervolgens 10 minuten trekken en giet door een zeef. Klop vervolgens de eidooiers met de suiker romig en meng de warme vanillemelk met het eiermengsel. Roer nu de whisky erdoor en klop alles in een warmwaterbad romig. Giet tot slot het mengsel in een vorm en zet een nacht in de vriezer.
Fruit in rum
- Maak suikersiroop van suiker en water en doe deze in een rumpot met rum en bessen. Het is het beste om het geheel enkele maanden luchtdicht te laten.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 272kcalKoolhydraten: 20.3gEiwit: 3gVet: 10.4g
