Baba Ganoush - Een dromerig voorgerecht

De aubergine-sesamdip is altijd een hit

Baba Ganoush heeft niet alleen een pakkende naam, maar smaakt ook heerlijk. Met dit recept is de aubergine-sesamdip snel klaar.

Baba Ganoush komt oorspronkelijk uit Libanon en Syrië maar is ook erg populair in Egypte. Als gasten zich aankondigen, serveer ik de dip graag samen met warm flatbread als voorgerecht. Ik vind de spread echter zo lekker dat ik hem zelfs als ontbijt of tussendoortje eet.

De bereiding is eenvoudig en duurt niet lang. Je kunt er niet fout mee gaan!

Hoe Baba Ganoush te bereiden

Ingrediënten:

Een grote aubergine, 1-2 el tahin (sesamboter), 1-2 el olijfolie, 1 teentje knoflook, 3 el geroosterde sesamzaadjes, het sap van een halve citroen, verse peterselie, 1 tl komijn, wat zout en peper

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
2. Halveer de aubergines en leg ze in een ovenschaal die je vooraf hebt ingevet met olijfolie. Neem een ​​vork en prik een paar gaatjes in de bovenkant van de aubergine voordat je hem in de oven legt.
3. Na ongeveer 30 minuten in de oven is de aubergine gaar en lekker zacht (zo niet, dan moet je hem langer bakken).
4. Rooster de sesamzaadjes terwijl de aubergine in de oven staat te roosteren. Je legt ze gewoon in een hete koekenpan zonder vet. Pas op, ze verbranden snel!
5. Schep het vruchtvlees van de aubergine uit de schaal en doe het in een blender. Voeg de tahini, knoflook, geroosterde sesamzaadjes en wat peterselie toe. Mix alles tot je een gladde massa krijgt.
6. Nu kunt u uw baba ganoush kruiden. Breng op smaak met citroen, komijn en zout en peper.

Serveer Baba Ganoush

Voeg voor het serveren een paar druppels olijfolie toe aan de dip en garneer met peterselieblaadjes. Als je wilt, kun je de dromerige dip ook decoreren met granaatappelpitjes, die er niet alleen mooi uitzien, maar ook gezond zijn.