John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 60 g Gemengd met spek, in plakjes
- 250 g Champignons bruin
- 1 Sjalot
- 3 Eieren
- 2 el Melk
- Zout en peper
- 80 g veldsla
- 2 el Bianco balsamico azijn
- 2 el Water
- Zout en peper
- Suiker
- 3 el Olie
- 1 el Boter
Instructies
- Maak de champignons schoon met een borstel en snijd ze in plakjes. Snipper de sjalot fijn.
- Laat de plakjes bacon in een pan (zonder vet) liggen, verwijder ze. Doe de champignons, sjalotten en 1 eetlepel olie in het spek en bak, breng op smaak met peper en zout en verwijder.
- Klop de eieren los met de melk, zout en peper.
- Reinig, was en centrifugeer de veldsla. Meng de balsamicoazijn, water, een beetje zout, peper, suiker en 2 eetlepels olie.
- Verhit 1/2 eetlepels boter in een grote pan. Voeg de helft van het eimengsel toe. Zet ongeveer 1 minuut op middelhoog vuur, verdeel dan de helft van het spek en de champignons met sjalotten erover en laat nog 3 minuten opstijven. Laat de omelet half overlappen en schuif hem uit de pan op een groot bord.
- Bereid de 2e omelet op dezelfde manier. Meng de salade met de dressing en serveer met de omelet.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 168kcalKoolhydraten: 0.8gEiwit: 4.6gVet: 16.3g
