John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 1100 g Scherpe appels
- 500 g Suiker bewaren 2: 1
- 100 g Marsepein rauwe massa
- 30 g Rum rozijnen
- 2 Citroenen
- 1 tl kaneel
- 50 g Geschaafde amandelen
- 2 el Suiker
Instructies
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en leg ze in een ovenschaal. De rauwe massa van de appels moet 900 gr zijn.
- Kneed de kaneel door het marsepeinmengsel en vul de appels met marsepein en de rumrozijnen. Verwarm de oven voor (200°C voor boven/onderwarmte) en zet de appels 30 minuten in de oven. Laat het dan afkoelen.
- Pers de citroenen uit, pureer de appels met het citroensap en doe in een grote pan. Als het mengsel te stevig is, voeg dan nog wat appelsap toe.
- Rooster de amandelschilfers in een pan zonder vet en laat ze karamelliseren met 2 eetlepels suiker. Meng vervolgens door het appelmengsel.
- Breng de fruitmassa samen met de conserveersuiker op hoog vuur aan de kook tot het borrelt. Kook gedurende 4 minuten, onder voortdurend roeren.
- Als de kooktijd voorbij is, giet je de jam onmiddellijk in potten. Spoel de glazen vooraf af met heet water.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 202kcalKoolhydraten: 40.1gEiwit: 1.8gVet: 3.5g
