John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 500 g Kruimige aardappelen
- 1 el Mosterd heet
- 75 ml Warme melk
- 25 g Boter
- 50 ml Crème
- Vers geraspte nootmuskaat
- Zout
- 350 g Kipfilet in blokjes van 1 cm gesneden
- 200 g Ham gekookt, in reepjes gesneden
- 2 Lente-uitjes, in ringen gesneden
- 2 Knoflookteentjes gehakt
- 1 tl Gedroogde oregano
- Zwarte peper uit de molen
- Extra vergine olijfolie
- 20 g Boter
- 20 g Gezeefde bloem
- 300 ml Melk
- Chilizout
- Boter om in te vetten
Instructies
- Kook de aardappelen in gezouten water in ongeveer 20 minuten gaar.
- Verhit intussen de olijfolie. Bak de in blokjes gesneden kip en ham kort aan met lente-ui en knoflook. Kruid met peper en zout. Smelt de boter in een steelpan. Roer de bloem erdoor en zweet ongeveer 1 minuut. Schenk al roerend de melk en oregano erbij en roer tot een gladde massa. Spatel de kipmix erdoor. Breng op smaak met chilizout en nootmuskaat.
- Giet de aardappelen af en laat ze uitstomen. Pureer ze. Giet de melk en room erbij en roer erdoor. Voeg de boter en mosterd toe. Breng op smaak met zout en nootmuskaat en roer tot een dikke aardappelroom.
- Doe de ragout in een ingevette schaal, bedek met de aardappelsaus en bak in een voorverwarmde oven op 190 graden boven-/onderwarmte ongeveer 30 minuten.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 113kcalKoolhydraten: 11.3gEiwit: 2.6gVet: 6.3g
