Bakken: Appel en Chocolade Kus

Dit is geen taart die zo snel op tafel komt. Je moet er even de tijd voor nemen en dan is het resultaat uniek

Hak de couverture grof. Breng de room en melk aan de kook en los de couverture erin op. Haal van het vuur en klop met de staafmixer ongeveer een minuut. Bewaar vervolgens minimaal vier uur in de koelkast. (Voorbereiding: 15 minuten. Koelen: minimaal 4 uur, maar beter een nacht)

Snijd de appels in vieren, schil ze, verwijder het klokhuis en snij in kleine blokjes. Doe dit in een pan met de suiker en vanillepasta en verwarm. Meng het aardappelzetmeel met een beetje koud water tot een glad mengsel en voeg het dan toe aan de kokende appels. Bind al roerend. (Bereiding: 20 minuten, ongeveer 45 minuten laten afkoelen)

Meng de bloem met cacaopoeder en bakpoeder. Voeg boter, eieren, suiker, zout en room toe en klop alles met een handmixer in ca. 2 minuten schuimig.

Giet het deeg in een ingevette en verkruimelde springvorm (26 cm) en bak in een voorverwarmde oven op ca. 180 ° C gedurende ongeveer 20-25 minuten. Tandenstoker monster. (Bereiding: 10 minuten, baktijd: 20 minuten, afkoeltijd: ca. 1 uur)

Haal de bodem - deze is erg kruimelig - voorzichtig uit de vorm en leg op een taartschaal. Verdeel de ingedikte appels erover.

Haal de chocoladeroom uit de koelkast en mix met de handmixer tot er een stevige crème ontstaat. Verdeel deze golvend over de appels. Rasp er donkere en witte couverture overheen en versier met suikerparels. (ca. 7 minuten)

* In plaats van vanillepasta kan natuurlijk ook vanillepulp of gemalen vanille worden gebruikt.