John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
Ook:
- 2 middelgroot Tomaten, volledig rijp
- 0,5 peul Tomatenpaprika's, rood
- 2 middelgroot Ingelegde komkommers, Silezische stijl, uit de pot
- 80 g Radijs, wit of rood (ijspegels, of iets dergelijks, GEEN bierradijs)
- 4 Klein Uien, rood
- 2 middelgroot Teentjes knoflook, vers
- 0,5 middelgroot Mango, volledig rijp
- 1 tl witte suiker
- 1 snuifje Karwijzaad
- 1 tl Zwarte peper uit de molen
- 2 tl Groentebouillon, Kraftbouillon
- 2 el Dille, vers
- 2 el witte wijn azijn
- 1 tl Azijn, zwart, mild, China
- 2 el Marinade, uit de augurkpot
- 3 el sinaasappelsap
- 2 el Zonnebloemolie
- 6 schijf ciabatta
Om te garneren:
- 6 schijf Takjes dille
- 6 schijf bloemen en bladeren
Instructies
- Snijd het gehaktbrood in reepjes van ca. 5x6x40mm. Was de tomaten, verwijder de steeltjes, schil ze, snijd ze in de lengte in vieren, verwijder de groene steel en de korrels. Snijd de kwarten in reepjes van ca. 6mm breed. Was de helft van de tomatenpaprika's, snijd ze in de lengte doormidden, verwijder de korrels en de lichtrode tussenschotten en snijd ze in reepjes van ca. 6mm breed. Snijd de twee augurken in reepjes zoals de paprika's. Was de radijs, dop aan beide uiteinden, schil en rasp grof.
- Sluit de kleine rode uien aan beide uiteinden af, pel ze en snijd ze in dunne plakjes. Dek de knoflookteentjes aan beide uiteinden af, pel ze en pers ze door een knoflookpers. Was de mango, snij aan beide uiteinden een stuk af, schil hem met de dunschiller en fileer het vruchtvlees van de kern. Fileer de dikke filets horizontaal in ca. plakjes van 6 mm dik en snijd de plakjes in de lengte in ca. 6 mm brede stroken. Snijd de stroken op 5 cm. Gebruik ongeveer 60 g van de reepjes bij de salade en eet de rest van de mango op.
- Doe alle bereide ingrediënten samen met de overige ingrediënten in een voldoende grote kom van ca. 15 minuten voor het serveren en goed mengen. Breng na 10 minuten op smaak met zout, peper en azijn. Voeg de zonnebloemolie toe en meng voor de laatste keer. Rooster de plakjes ciabatta in de broodrooster tot ze lichtbruin zijn.
Show Time:
- Verdeel over de borden en serveer met warme plakjes ciabatta.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 287kcalKoolhydraten: 55.3gEiwit: 10.4gVet: 2.2g
